今日はめっちゃ晴れて
25度を超えて夏日らしいが
カラッとしていて気持ちいい
鯛の昆布〆New
新しいやり方がたいへんよろしいので
備忘録として残しておきたい
出汁昆布に酢を塗って少し待つ
鯛のサクに昆布茶をパラパラパラと振って
酢で柔らかくなった出汁昆布を貼り付る
AB面に同じ施術を施して
ラップでキツく巻いて
さらに輪ゴムなどでしっかりと留めて
冷蔵庫で寝かせる
1時間くらいか、それ以上寝かせるのが良いと思う
出来上がり
酢の効果でグンと旨味が上がった
刺身で食べるより
何倍も美味いぞ！
やってみて！
