先日の「鯛のかぶと煮」の
鯛のかぶと煮
「鯛のかぶと煮」は何度か記事にしたが備忘録としてもう一度残しておきたい鯛のかぶと煮うろこを、包丁やうろこ取りで大雑把に取り去ったら塩水の中で、血合いなどを含め、きれいに洗う下茹で鍋に湯を沸かして鯛を入れ、沸騰しない状態で弱火で加熱する1〜2...
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2020.11.20
つゆでラーメンを作った
鯛ラーメン
かぶと煮のつゆを
3倍くらいに希釈して
創味シャンタンを加えて調味
長ねぎを刻んで加えて
スープを作った
ただそれだけ
乾麺
最近使ってる麺
以前紹介した乾麺
品質が落ちた感じがして
彷徨い中？？
みうら食品
細めの麺で美味いのだが
ゆで時間6分
6分も茹でるとふにゃふにゃになる
4分30秒くらいから様子を見て・・・
出来上がり
うんまーーい
鯛の出汁も美味いのだが
ごぼうとか椎茸
ネギとかショウガの
総合的な美味さだと思う
ごっつ美味い
一気に食ってしまう
お腹いっぱい
ご造作！
