冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて
冷蔵庫 de たくあん
たくあんは スーパーで買うものだと思っていたが どうやら冷蔵庫でもできるようだ 多くのレシピが見つかる で、やってみた 冷蔵庫 de たくあん ジップロックに水100mlと塩30gを加えて溶かし 大根半分くらいを縦に半分に切って 空気を抜く...
gakkura.com
2023.06.16
甘口のやつも食べたいな
と、考えて
色々試して
結構いいのができたので
備忘録として
残しておきたい
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
大根は皮を剥いて縦に4等分する
大根をジップロックに入れて重さを量り
大根の10%の砂糖と3%の塩を加えて
大根328g
素焚糖（すだきとう）33g
塩10g
かんたん酢を小さじ2ほどと
ハイミーを2プッシュほど加えて
冷蔵庫で時々ひっくり返して寝かす
2日目
めっちゃ水が出ていて
いい感じ
出来上がり？
かなりいい感じ
甘くて美味しい
もう1日かな？
これはおススメです。
