今日は晴れていて少し暖かい気がする
部屋の掃除がしたいなあ
さっさとすればいいやん
鱈のバターソテーは以前にも記事にしたことがある
鱈のバターソテー
鱈はちょっと良さげ（ちょっと高め）のものを買った方が失敗がないすごく匂うものもあるので、特に鮮度を重視するDH FOODS チリライムペッパーソルトベトナム産のチリライムペッパーソルト人工甘味料、保存料、合成着色料は使用しておりません。ベト...
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2025.01.31
今回は米粉でムニエルにする
鱈の米粉ムニエル
鱈は匂うものもあるので、新鮮なものを選んですぐに調理すべきだ
鱈の両面に軽く塩をして10分ほど置いて汗をかかせる
表面の水分をペーパーで拭き取ってから
米粉をまぶす
シーズニングスパイスをパラパラパラ
ニンニクをサイコロに切っておく
フライパンにオリーブオイルとバターを入れて溶かして
ニンニクを焦げないようにゆっくり炒めて香りを油に移す
鱈を並べたら、ニンニクを鱈の上に避難させる
なるべく触らないようにゆっくりゆっくり蓋をせずに加熱し
時々溜まった油をスプーンですくって鱈の上にアロゼする
こんがりと焼き色がついたら裏返してしばらく加熱
出来上がりにバターを加えて、バターが溶けたら
ブラックペッパーをガリッ！
出来上がり
うわあ、レストランみたいな味？
表面、カリッとしていて
（編注：小麦粉より米粉の方がカリッとして軽い気がする）
中身はふわふわ
ニンニクとバターの香り
時々グラックペッパー
めっちゃ美味〜い
これは白ワインです！
ふふふふ
