晴れと曇りの間くらいの天気
でも何だか暑い
今年87回目の真夏日を記録しそう？
もう、9月も終わりなのに・・・・
でも、昨年は10月に真夏日を記録してるんだって
毎年、暑い暑いと言いながら
忘れてしまうんだよなあ
手羽元の開き焼き
手羽元は、骨に沿って切り込みを入れて開いておく
フライパンに油を入れて熱し
そのフライパンに塩コショーして！
手羽元の皮面を下にして並べ、上からもパラパラと塩コショーして
少し押し付けるように、あまり動かさず
中火で1分ほど焼いたらフワッと蓋をして弱火でゆっくり焼く
焼き目がついたら裏返して前面に焼き目をつける
全体に火が通ったら、ちょっと火を強くして
酒、みりん、醤油を少々加えて、
うりゃっと煽ったら
出来上がり
身離れがよくて、めっちゃ食べやすい
冷めても美味しいから、いっぱい作って常備おかず？にも出来るし
ほぐせば（ほぐさなくても）お弁当にも行けそう
最後の仕上げを焼肉のタレにしたり
ニンニクを入れたりすればガッツリ系にもできる
ご飯にもお酒にも抜群！
ちょっと開くだけで、手羽元、化けます！
是非！
