うふふ
カレー味も美味い
数日前に鶏胸肉の中華風炒めを記事にしている
片栗粉を振って適量の水を加えて混ぜ合わせるという
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の前任の中華担当講師、宮崎耕一氏が紹介した技法があまりに素晴らしいので
その方法で鶏胸肉のカレー炒めを作ってみた
今日の作り方
フライパンに油をひき、ニンニクのスライスを炒めてニンニクチップを作った
炒めたニンニクを取り出した油で、上の方法で用意した鶏肉を中火で両面焼いた
今日は長ネギを細かく切って入れた
味付けは、酒、みりん、醤油、おろし生姜、創味シャンタン少し、カレー粉
前回とほとんど変わらない、カレー粉を加えただけ？
出来上がり
あ、ニンニクチップをディスプレイするのを忘れた！！
写真では見えにくいが、細かい長ネギがソースの一部になっている
この技法、粉でとろみが出ることによって胸肉がパサパサせず、ソースがからんで美味い
うふふ、ビールが進みます！
