とうとうやってしもた
トルティーヤを粉から作ってしもた
レシピ
ネットにいくらでもレシピはあるが、何のためにそれを加えるのか？といった説明はほとんどない
強力粉で作るものや薄力粉で作るもの
本格的なトウモロコシ粉で作るものもある
発酵させるもの、させないもの
色々迷ったが、こんな感じでいってみた
薄力粉 100g
強力粉 100g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 小さじ2/3
塩 小さじ2/3
砂糖 小さじ1と1/3
オリーブオイル 大さじ2
お湯 130cc
捏ねて
粉を良く混ぜて、湯とオリーブオイルを混ぜたものを加えてこねた
ねかす
1時間くらい放置した
丸くのばして焼いた
全量を8等分して薄くのばした
クッキングペーパーに打ち粉をして麺棒でのばす
丸くのばすのはたいへん難しく、面白い
あとで考えたら、別に円形である必要はないんじゃないかなあ？
作りながら、焼きたてをかじる
めっちゃ美味い！
これでカレー食べたい！
これはハマりそうだな
タンドリーチキン？
今日は鶏もも肉を、ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、ちょっぴりのおろしにんにくで漬け込み
フライパンで焼いたものをはさんだ
チキン、キャベツ、キュウリ、トマト、マヨネーズを少し
出来上がり
焼きたて美味し
でもね
もちもちしていていいんだけど、ちょっと噛みごたえがありすぎかなあ？
薄力粉の分量を多くする？とか、捏ねる湯の温度なども影響するのだそう
研究は続く？のかな？
製作後記
この時、作りながらかじったりで、結局2枚食べて
お腹いーーっぱいになったのだが
しばらくすると、すうっとお腹が減っていった
いらんもの？が入ってないというのは素晴らしいことなんだね
