山芋のぬか漬け02

料理

山芋のぬか漬けは以前にも記事にした

山芋のぬか漬け
「山芋」は長芋・大和芋・自然薯を含むヤマノイモ科の芋の総称 長芋・大和芋・自然薯はそれぞれ別品種の山芋で 形状や、すりおろした時の粘りの強さが異なる ヤマノイモは、生でいただける芋なので、栄養的にも優れていると思われる 山芋のぬか漬け ぬか...

その記事で書いたように

皮付きで漬けてみた

皮をむくと、数時間で美味しく漬かるが

皮付きだと丸1日漬けても、まだまだ浅い感じ

3日くらい漬けてもいいかな?

3日経過したものを薄切りにすると

いい感じで飲めた(ははは)

皮の風味がついて、これまたよろしい

手前側はキャベツの芯の部分を漬けたもの

1日で漬かるけれど、

3日くらい漬けたものもいける!

ふっふっふ

 

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