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ストーブド・ポテト

急に涼しくなった

というか、「やっとおさまった」という感じ

ちょっと暑すぎたよねえ

・・・・・・・

ちょっと愚痴をこぼさせてください

地球が本当に温暖化しているかどうかは分からない

でも、日本政府は温暖化対策を、いろいろしているらしい

今まで、日本は80兆円!?を投じて温暖化対策してきたという話も聞く

それで、こんなに暑いんだったら

80兆円使ってなかったら、どうなっていたの?

言わずもがな?だけど

使い方間違っていることだけは確かだな

ストーブド・ポテト

この日記ぢゃでも、何度か記事にしている

大好きなレシピだ

「食べたいなー」と、思っていた

でも、加熱時間が10分〜15分くらい必要なので、酷暑日には厳しい

やっとチャンスが巡ってきたわけだ

作り方

ジャガイモをきれいに洗って

皮も美味いので嫌じゃなければなら、皮もむかないでよい

芽は取り除くこと

1.5cmの厚さに切る

(本来のレシピでは、表面はカリッと、中はしっとりした状態に焼き上げるためだが、多層構造鍋でない場合は1センチくらいに薄くした方が良いかも知れない)

焼く

ステンレス多層構造鍋、又はフライパンにオリーブ油(特にオリーブ油でなくてもいいと思う)を入れる

ジャガイモを油の部分に押し付けて、重ならないように順番に並べたら、ふたをして加熱をする

あとは超弱火でじっくり焼くだけ

水分が足りないようなら、数滴加えると良いと思う

超弱火で10分加熱がオススメ

B面も少し焼いて、焼き目をつけた方が美味い

出来上がり

塩をパラパラと振りかけて

アオサもすごく合う

今日はバーボンだな

バーボン・ソーダを作ったのだが・・・

あれれ?

こんな味だったかなあ?

美味しくないよお (´Д⊂ヽ

8年もののワイルドターキー、飲みかけで8年くらい置いておくと、ダメになるんだね

ああ、勿体無い

でも、また勉強になったねえ

 

ポテトサラダ02

ポテトサラダは2015年9月にも記事にしているが

今日はニンジンとリンゴを混ぜ込んだ

作り方

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水から茹でる

その中に卵をひとつ、殻のまま入れてゆで卵を作る

茹でる水の中に少しのコンソメ顆粒と少しのセロリの葉っぱを入れた

ニンジンも2mmくらいの厚さに切って加えた

じゃがいもがちょうど良い固さになったら、ニンジンとゆで卵を取り出し、

湯を捨てて、さらに加熱し、粉ふきにしてからつぶす

私はじゃがいもの形が残っているのが好みなので、全部つぶさない

きゅうりは薄切りにしてひとつまみの塩を振ってしばらく置く

ゆで卵の白身部分は細かく刻んでジャガイモに加える

味付け(ソース作り)

ゆで卵の黄身部分は潰して、砂糖小1、酢大1、練りからし少々、マヨネーズを加えてソースを作る

ソースが美味しければ出来たも同然

きゅうりは水洗いをして水気をしっかり切ること

リンゴも2mmぐらいの薄切りにした

すべてを混ぜ合わせ、塩とマヨネーズで味を整えて

出来上がり

ニンジンはなくてもいいけど、入れると見た目が綺麗になるな

時々現れるリンゴが爽やか

昨日のローストビーフとポテトサラダがあれば

いーーっぱい呑めるぜ!

ははは

 

じゃがいものガレット+夏冴えるホップ

何度も記事にした「じゃがいものガレット」であるが

夏冴えるホップですごく美味かったので再び

じゃがいものガレット

じゃがいもを千切りにして、水にさらさない

みょうがは細切りにして加えた(これ美味い)

コーンスターチを少し加えた方が食感がよくなる

少し塩、こしょうした

フライパンにオリーブオイル適量を熱し、丸く広げて中火でじっくり焼き

ベーコンを後乗せしてひっくり返した

出来上がり

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夏冴えるホップ

これ、めっちゃ美味い

泡がすごくすっきり美味いと感じる

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じゃがいものガレットに

バチコーーン!

 

ポテトサラダ

たまに作ると美味いんだよなあ

ポテトサラダ

じゃがいもは適当な大きさに切って水から茹でる

隠し味とゆで卵

茹でる水の中に少しのコンソメ顆粒とめっちゃ少しのセロリの葉っぱを入れて隠し味とした

その中に卵をひとつ、殻のまま入れてゆで卵を作った

粉ふき

じゃがいもがちょうど良い固さになったら、湯を捨てて、さらに加熱し、粉ふきにしてからつぶす

私はじゃがいもの形が残っているのが好み、全部つぶさない

きゅうり

きゅうりは薄切りにしてひとつまみの塩を振ってしばらく置く

ゆで卵の白身部分は細かく刻んでジャガイモに加える

ソース

ゆで卵の黄身部分は潰して、砂糖小1、酢大1、練りからし少々、マヨネーズを加えてソースを作る

ソースが美味しければ出来たも同然

きゅうりは軽く水洗いしてよく水を切る

すべてを混ぜ合わせ、塩で味を整えて完成

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下にしいたのはレタス

右側に見えているのはリンゴのスライス

ポテサラとリンゴの組み合わせ、好きだ

ポテサラってお酒に合うよね