料理

だし巻き卵

卵焼きと、だし巻き卵は似て非なるものだと考えている 私は卵液の半量のだしを加えて 少量のみりんと薄口醤油で味をつけ 砂糖は加えない 卵は溶きすぎないこと 溶き過ぎると卵のコシがなくなる よく溶いてザルで漉...
料理

たことトマトの黄身酢

おしゃべりクッキング、昨日の岡本先生のレシピ 番組での「黄身酢=他の何にも例えられない味」 というコメントに惹かれた しゃべりクッキングのページでもレシピが見られるし、 TVerでも7日間動画が見られるようだ ...
日記ぢゃないけど

親子小丼

今日はむやみにお腹が空く日 お腹が空くのは良いことだし 食べたいものを食べるのは良いことだ 閑話休題 私の父の姉(叔母)に関する思い出話 叔母は滋賀県の山の中のお寺に嫁いだ 幼い頃から、この叔母の家(お寺)には行...
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日記ぢゃないけど

大阪に乾杯

毎日ビールが楽しいぞ! 「関西&南部九州&沖縄の詰め合わせセット」から 「大阪に乾杯」を行かせて頂いた 大阪に乾杯 原材料:麦芽、ホップ アルコール度数:6% 裏面のイラストが「すち子」って・・・...
日記ぢゃないけど

納豆オムレツ

最近、個人的に流行っている マイブームというのとはちょっと違うけど 納豆オムレツ 初めて食べたのは渋谷の居酒屋だったと思う 東京に出て来てまだ日が浅かった頃だった メニューを見て「なんだそれ?」と思った ...
日記ぢゃないけど

親子丼と土井の生志ば漬

一昨日の記事 こんな風に書いている 土井志ば漬本舗 土井の生志ば漬 お酒のあてでもいいが、食事の合間の箸休めにぴったりか? 親子丼と一緒に食べたらどうかな? やってもうた ふふふ、やってしまいました ...
日記ぢゃないけど

豚玉風卵焼き

見た目はまるでお好み焼きの「豚玉」であるが 粉が入っておらず、卵焼きである 夜中に小腹が空いた時などにもいいんじゃないかな? ビールのつまみにもなるし、これなら翌朝も胃もたれしないと思う 作り方 キャベツは繊維に直角に...
日記ぢゃないけど

ソース焼きそば

焼きそばはオイスターソースで仕上げることが多い ところが今日はソース味の焼きそばが食べたくなった 数日前に見たTVで寺門ジモン氏が紹介していた焼きそばが美味そうだったんだよな アルデンテヌルヌルモチモチ・・とか言ってたな ...
日記ぢゃないけど

親子丼

親子丼が食べたくなった 親子丼の作り方は多数あると思う まず、タマネギにするか、長ネギにするか迷う 鶏肉を、あらかじめ甘い出汁で煮ておくという方法もある 鶏肉に粉を振ってから油で炒めてぱりっとさせておいて・・などとい...
日記ぢゃないけど

ポーチドエッグ

ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、上手く作るのはたいへん難しいとされている。 ポーチという技法は80〜90度くらいの湯で加熱することを指す。 決してそれ以上に加熱するべきではない。 なので、流行のエッグベネディクトのよ...
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