料理 じゃがいものガレットの研究
先月、「じゃがいもとアンチョビのガレット」を記事にした かなりいい感じにできたのだが・・・ じゃがいものガレットの派閥 じゃがいもを水にさらす派、さらさない派 粉を加える派、加えない派 その粉もいろいろなあり 相当多くの派閥が存在していて ...
2019-08
料理 
料理 DHC GOLDEN MEISTER
先月末にジャケ買いしたビール その2本目 DHC GOLDEN MEISTER 『DHCゴールデンマイスター［無濾過］』は 『DHCラガービール』をあえて濾過せず、 酵母を残したままの状態で仕上げました。 熟成を終えたビールの出来を確かめる...
料理 カラスミの焼き飯？
焼き飯が食べたくなった 数日前にTVで（石橋貴明氏の番組？） 「どこかの中華の達人」が炒飯を作るのを 見てしまったからだな からだ 焼き豚とカニカマを買ってきた カラスミの焼き飯？ 作り方はいつもとほぼ同じ そのフライパンで焼き豚と玉ねぎの...
Music 昨日はスタジオで
昨日はスタジオでの作業だった こんなマイクを使ったり またまたこんなマイクも使ったり PCカタカタカタ おつかれさまー ブラウマイスター！ 美味いすた＝！ 失礼しましたー
食べ物 西利・味すぐき
時々、すぐきの漬物が食べたくなる 本格的なすぐきの漬物は、塩だけで漬けられていて 乳酸発酵で すごく酸っぱい そういうのは、上級者？でないと美味しくいただけない 最近は京都の老舗メーカーからも うまく調味した製品が出ていて 代表選手がこれか...
食べ物 DHC LAGER BEER
先月末にジャケ買いしたビール もったいなくて、なかなか飲めない あかん子やなあ 昨日、やっと1本目をプシュッと！！ DHC LAGER BEER 爽快なホップ香と麦芽のやさしい甘みが魅力のラガービール。 ニュージーランド産のホップを使い、 ...
機材 MDR-CD900STのヘッドバンドカバーの製作
先日、MDR-CD900STのイヤーパッドを交換した その時、気になったのが ヘッドバンドの劣化 ヘッドバンドの交換は4000円以上かかる上に コードなどもすべて交換することになり 配線などもすごく手間がかかりそう そこで！ 手芸班出動 ヘ...
料理 鰹のたたき
すんごく暑くて バテ気味です ふう・・・ 鰹のたたき バルサミコソースで食べる鰹は何度も記事にしているが ポン酢で食べるのもうまいもんな ニンニクは生よりも加熱したものが好きだ お腹にも優しい 油でゆっくりと加熱してチップにするのがよい ニ...
料理 ハーブソルト・イタリアンミックス
業務スーパーでこんなのが売ってた ハーブソルト・イタリアンミックス いろんなハーブと岩塩が入っていて 容器本体がミルになっていて ガリガリ削って使う レポ ちょっと削るだけで、めっちゃ香る やっぱ、ハーブも削りたてがいいのかも？ 枝豆で試し...
食べ物 牧場しぼり・挽きたてカフェラテ
暑い 暑すぎる バテ気味 エアコンが苦手だから・・・ でも命に関わるしなあ 牧場しぼり・挽きたてカフェラテ ”24時間以内抽出コーヒーエキス”と ”凍結微粉砕コーヒー豆”を使い、 挽きたてコーヒーのフルーティーな香りを実現。 新鮮ミルクたっ...