ぼんじり

料理

“ぼんじり”とは、鶏の尻尾に当る三角形の部分で

尾骨の周りを覆っている

ほんのわずかしか取れない希少な部位で

「さんかく」「テール」「ぼんぼち」などとも呼ばれる

以前にも記事にしている

ぼんじり
ぼんじりは、鶏肉の尻尾(テール)にあたる部分 尻尾の骨の付け根についているわずかな肉で 「ぼんじり」「ぼんぼち」などと呼ばれるが 三角形の形状をしている肉なので「さんかく」と呼んでいる焼き鳥屋もある 1羽の鶏から...

冷凍解凍ものであるが、

スーパーで見かけることがある

中骨を外し油壺を取り除くという下処理がたいへんだが

プレスで焼くと

鶏皮焼き
数日前に記事にしたが 「今夜はコの字で」に、はまっているかもしれない 第2話「コの2」の神楽坂「しょうちゃん」の 鶏皮焼きにインスパイヤされて 作ってみた 鶏皮焼き 鶏肉専門店で鶏皮を買い求め 丁寧...

大量の油が出てびっくりするが

ゆっくり丁寧に焼くと

ごっつ美味い!

ぼんじり

ビールにバチコーーン!

タイトルとURLをコピーしました