ブロッコリーの茎の部分
硬くて食べられないと思っている人もいるかも？だが
うまく調理すれば
花の部分より美味いくらいに思っている
ブロッコリーの茎のきんぴら
ブロッコリーの茎の緑の皮は硬くて旨くないので、しっかりむくこと
緑の皮の下に筋の層がある場合はその部分も取り除く
ピーラーを使うと良いと思う
その状態では細くきんぴらに切りにくいので
茎を縦半分に割って、1%くらいの塩を加えた湯で約1分下茹でする
少し面倒だが、圧倒的に旨くなる
茹で上がったブロッコリーの茎を細く切っておく
熱したフライパンにごま油を引き、鷹の爪を炒めて香りを出してから
ブロッコリーをゆっくり炒める
じっくり炒めたら、酒、味醂、醤油で調味する（いずれも少量でいい）
出来上がり
ピリ辛に出来上がった！
ご飯にもお酒にもバッチリだな
ごっつ美味しい
是非！
