TVの料理番組「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」
先週の放送で和食の岡本先生が
「基本のおかず」として紹介
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朝日放送テレビ「DAIGOも台所 ～きょうの献立 何にする？～」公式サイト。番組で紹介した献立の悩みを解消するレシピを掲載！
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鶏の照り焼き
鶏もも肉は筋を切り、厚みを均等に開く。
フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、
強火で鍋蓋などで押さえながら焼き、
中火にして皮目にしっかり焼き色をつける。
☆照り焼きのたれ
酒 大さじ２ 2/3
みりん 大さじ２ 2/3
砂糖 小さじ１ 1/2
しょうゆ 大さじ２ 2/3
しょうが汁 小さじ２
を合わせておく。
鶏肉の皮目全体に焼き色がついたら
裏も5分ほど焼いて取り出し、フライパンの油をふき、
フライパンに合わせたタレを入れ、
少しとろみがつくまで中火で煮つめ、
鶏肉を戻し入れ、たれをかけながらからめる。
出来上がり
これはご飯だ！
すごく濃厚！
ご飯ワッサワサいけそう
分量間違ったかなあ
または煮詰めすぎたかも？
ちゃんと味見をしなきゃな
反省！
お酒だったら
タレ、上のレシピの半分くらいでも良いと思う
でも、最初だけプレスで焼く方法は秀悦
皮をパリッとさせて
お肉を柔らかく仕上げている
今日はちょっと失敗？の巻
でした
