タリアータ
タリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。
大きく焼いた肉を切って、野菜などと一緒に和えて
メインにもなるサラダのように仕上げる料理を指す
削ったパルメザンチーズをトッピングするのも特徴のようだ
鶏もも肉のタリアータ
トマトは一口大に切り、レタスは一口大にちぎっておく
鳥もも肉は余分な脂を取り除き、筋を切って
皮目にだけおろしにんにく、七味唐辛子（ここポイント）
塩、こしょうを振って（私はちょっぴりマキシマムも）
フライパンに皮目の方から入れて
焦げないように注意してゆっくり両面を焼く
火が通ったら取り出し、粗熱が取れてから食べやすい大きさに切る
フライパンの余分な油を捨て
レモン汁を加えてフライパンに残ったメイラードをこそげ取る
塩、こしょう、バージンオリーブ油を
味を見ながら加えて混ぜ、ドレッシングを作る
鶏肉、トマト、サニーレタスにドレッシング加えて和え
器に盛ったらパルメザンチーズをふる
出来上がり
むちゃくちゃ美味い
自分で言ってしまうが・・
レストランみたいな味
これはワインだな
赤でも白でもいけます
