最近、これを良く作る
小麦を控えるようになって
グルテンフリーのパスタ麺を使うのだが
麺に卵のつるりん感が加わって
すごく美味しくなるんだよな
卵かけナポリタン
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
ソーセージは細かく切っておく
（細かく切った方が味が出る）
玉ねぎを繊維に沿って薄切りにしておく
（これも細かい方が良いように思う）
フライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクと鷹の爪を加えてゆっくり加熱
色が変わって香りが出たらソーセージを加えて炒める
続いて玉ねぎを加えたら
ほんの少しだけ塩コショー
同時進行でパスタを茹でるが
米粉が含まれる麺はくっつきやすいので
大きな鍋でたっぷりの茹で湯がく
湯がいている間も時々麺を混ぜて
くっつくのを防ぐようにする
丼などに卵1個を割り入れ
カラザを取り除いてからしっかり溶きほぐし
電子レンジで20秒ほど加熱しておく
フライパンの底にケチャップを入れ
沸々させてから全体を混ぜる
タバスコを3プッシュ
カレー粉を耳かき1杯
麺が茹で上がる1分前になったら
フライパンにマヨをちょっぴり
茹で汁を少しじょわんとしておく
卵の丼にパルメザン粉チーズを少量加え
さらに20秒加熱
丼を温かい状態にしておく
パスタが茹で上がったら湯切りしながらフライパンに移し
茹で汁で硬さ調整
味を見て
黒瀬のスパイスをパラパラパラ
黒瀬のスパイス
以前に「マキシマム」について 記事にしたことがある マキシマム 素晴らしい調味料なのだが 少々スパイス感が強く感じる クセがすごいんぢゃ 編注：そんなにすごくありません、大変美味しい 多分「クミン」が入っているからだと思うのだが かけすぎる...
gakkura.com
2021.10.05
全てを卵の丼に放り込んだら
素早く混ぜて
出来上がり
パルメザンチーズ
乾燥パセリ
皿に盛った方が綺麗だけど
熱々の丼のままいただく方が美味い
これ、ゴッツ美味いぞ！
