前回はビギナーズラックだったのかも
フライパンで米粉パン
完全なグルテンフリーではないが 食事から出来るだけ（ホント出来るだけ） 小麦を排除した食事に努めている 米粉のパンを焼いてみることにした フライパンで米粉パン パン用の米粉 150g 砂糖 7.5g ドライイースト 3g 塩 2.3g これ...
gakkura.com
2022.11.17
すごく上手く焼けたので
ちょっと調子に乗ってみる
フライパンで米粉パン02
パン用の米粉 150g
砂糖 7.5g
ドライイースト 3g
塩 2.3g
今回、砂糖のかわりに
さとうきび糖
何年か前？に手に入れた？もの？
DHCの景品だったと思う
思い切って使ってみる
茶色い砂糖
これらをボウルに入れて秤で測りながら混ぜて
37度に温めたお湯を112.5g〜
硬さを見ながら加えてゴムベラでかき混ぜる
前回同様、112gだとすごく硬くて
140g加えて丁度良くなった
注意：忘れちゃダメだよオリーブオイル 7.5g
そして今回は
フードプロセッサー
パン捏ね用の羽根を装着して
ブイ〜ーん
よく混ざっていいけど
洗い物が一気に増えるなあ
発酵
10〜20秒弱火にかけて
ほんのり温かいくらいにして発酵させる
発酵過程は10分〜25分とされているが
前回同様、今回も
10分後にちょっとだけ温め直して20分後がこれ！
弱火で8分焼いたらひっくり返して
さらに6〜8分、弱火で加熱
出来上がり
熱々をちぎって食べる
前回より、もちもちしていると感じる
フープロが良かったのかな
甘さも前回より感じる
あれ？これ、どこかで食べたことある味？
そうそう中華の「でっかい肉饅頭？」
高級中華のいろんな具材の入ったでっかい肉饅頭
の、分厚い皮？だ
海老とブロッコリーの茎のアヒージョ
またまた作って
今日は計画的
白ワインを買っておいて
米粉パンにアヒージョのせて
ガブリ！
白ワインごくごく
うんまーーい！
