完全なグルテンフリーではないが
食事から出来るだけ(ホント出来るだけ)
小麦を排除した食事に努めている
米粉のパンを焼いてみることにした
フライパンで米粉パン
パン用の米粉 150g
砂糖 7.5g
ドライイースト 3g
塩 2.3g
これらをボウルに入れてはかりで測りながら混ぜて
37度に温めたお湯を112.5g〜
硬さを見ながら加えてゴムベラでかき混ぜる
112gだとすごく硬くて
130〜140gくらい入れたかも
注意:忘れちゃダメだよオリーブオイル 7.5g
生地をフライパンに流し入れて
クッキングシートを敷いた小型のフライパンに
生地を入れたら
10〜20秒弱火にかけて
ほんのり温かいくらいにして発酵させる
発酵後
発酵過程は10分〜25分とされているが
10分後にちょっとだけ温め直して20分後がこれ!
![](https://gakkura.com/wp-content/uploads/2019/03/kawauso.jpg)
めっちゃ膨らんだ
焼く
弱火で8分ほど焼いたら
さらに膨らんで
ひっくり返して
うわっ!
さらに8分、弱火で加熱
出来上がり
やったーーー
ふわふわで切るのも難しい
ちぎっていろんなものを乗せて食べたら
めっちゃパンやんかあ
ビギナーズラックかもしれないけど
結構上手く出来た
ピザ風米粉パン
めっちゃ美味〜い
3ヶ月ぶりに食べたパン?
ごっつ美味い
これでパンも食べられる
これから研究して
もっと美味しい米粉パンを焼きます
![](https://gakkura.com/wp-content/uploads/2019/06/IMG_0042.jpg)
ふふふふ