ピーマンがあったらよかったんだけどなあ
キャベツと豚肉で
回鍋肉（ホイコーロー）行ってみよう
回鍋肉（ホイコーロー）
薄切り豚肉は適当な大きさに切っておく
キャベツは芯の部分は薄切りにし
葉の部分は一口大にちぎっておく
ニンニクをみじん切りに
長ネギを小口切りにしておく
フライパンに油をひき
キャベツを炒めて一旦取り出す
火を消したそのフライパンに豚肉を広げて並べてから
中火で豚肉を炒め、ゆっくりと油を出す
豚肉をフライパンの端に寄せて
出てきた油で、
にんにくのみじん切り
豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1
甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ2
豆鼓醤（トウチージャン ）小さじ0.5
砂糖ちょっぴりを加えて炒め
沸々させてから豚肉と混ぜる
長ネギを投入
酒で硬さ調節
取り出しておいたキャベツを戻し入れて
うりゃっと炒め合わせ、
鍋底のスペースを空けて
しょうゆをちょっぴり
じょわんと焦がし醤油で香りを出す
味を見て、じょわんで調節
出来上がり
ビールにもバッチリだけど
白いご飯が欲しくなる
中華スープで硬さ調節してもよかったかなあ
いやいや、めっちゃ美味いです
