今日はどんより曇っている
雨になるらしい
雨は嫌いだけど
たまには仕方ないね
しょうゆ麹
麹は私の料理に
欠かせない調味料になっている
アイラップ
今日は快晴！ すんごく気持ちがいい 「アイラップって知ってますか？」 と、料理仲間？から教えてもらった で、早速買ってみた アイラップ 袋のラップ −30℃〜120℃まで対応してるみたい？ 何しろ、冷凍から熱湯ボイルまではできると言うことだ...
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2023.05.02
前回買った生しょうゆ麹
魚沼醸造 生しょうゆ麹
鶏ハムを作るときなど これまで「塩麹」を使っていたのだが いつも行くスーパーで これまで買っていた商品が欠品 そのとき目についたのが 魚沼醸造 生しょうゆ麹 良さげなので、買ってみた こうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の調味料です。 ...
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2023.08.03
同じものを買うつもりであったが
売り場に見当たらなかった
しょうゆ麹はこれしか見当たらず
買った
イチビキ しょうゆ麹
舐めてみたが、これも美味い
前回のやつより、ちょっと味噌っぽいかなあ？
分からん
●塩糀に生しょうゆと生もろみを配合した、香りと旨みが特徴の万能調味料です。
●糀の力で肉・魚・野菜の旨みを引き出し、素材を柔らかく仕上げます。
私の使い方だが
前述の鶏ハムには必須
冷蔵庫deたくあんにもちょっぴり加えるし
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて 甘口のやつも食べたいな と、考えて 色々試して 結構いいのができたので 備忘録として 残しておきたい 冷蔵庫 de たくあん（甘口編） 大根は皮を剥いて縦に4等分する 大根をジップロックに入れて重さを量り...
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2023.07.19
なめろうに味噌のかわりにちょっぴり入れたり
炒め物の味付けに使ったり
すごくコクが出て
美味しくなる
使ったことのない人は是非！
