今日はどんより曇っている
雨になるらしい
雨は嫌いだけど
たまには仕方ないね
しょうゆ麹
麹は私の料理に
欠かせない調味料になっている
アイラップ
今日は快晴！すんごく気持ちがいい「アイラップって知ってますか？」と、料理仲間？から教えてもらったで、早速買ってみたアイラップ袋のラップ−30℃〜120℃まで対応してるみたい？何しろ、冷凍から熱湯ボイルまではできると言うことだ素材はポリエチレ...
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2023.05.02
前回買った生しょうゆ麹
魚沼醸造 生しょうゆ麹
鶏ハムを作るときなどこれまで「塩麹」を使っていたのだがいつも行くスーパーでこれまで買っていた商品が欠品そのとき目についたのが魚沼醸造 生しょうゆ麹良さげなので、買ってみたこうじ菌の作る酵素の力でできたやさしい味の調味料です。国産米を使用した...
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2023.08.03
同じものを買うつもりであったが
売り場に見当たらなかった
しょうゆ麹はこれしか見当たらず
買った
イチビキ しょうゆ麹
舐めてみたが、これも美味い
前回のやつより、ちょっと味噌っぽいかなあ？
分からん
●塩糀に生しょうゆと生もろみを配合した、香りと旨みが特徴の万能調味料です。
●糀の力で肉・魚・野菜の旨みを引き出し、素材を柔らかく仕上げます。
私の使い方だが
前述の鶏ハムには必須
冷蔵庫deたくあんにもちょっぴり加えるし
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて甘口のやつも食べたいなと、考えて色々試して結構いいのができたので備忘録として残しておきたい冷蔵庫 de たくあん（甘口編）大根は皮を剥いて縦に4等分する大根をジップロックに入れて重さを量り大根の10%の砂糖...
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2023.07.19
なめろうに味噌のかわりにちょっぴり入れたり
炒め物の味付けに使ったり
すごくコクが出て
美味しくなる
使ったことのない人は是非！
