今日はどんより曇っている
雨になるらしい
雨は嫌いだけど
たまには仕方ないね
しょうゆ麹
麹は私の料理に
欠かせない調味料になっている
アイラップ
今日は快晴！
すんごく気持ちがいい
「アイラップって知ってますか？」
と、料理仲間？から教えてもらった
で、早速買ってみた
アイラップ
袋のラップ
−30℃〜120℃まで対応してるみたい？
...
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前回買った生しょうゆ麹
魚沼醸造 生しょうゆ麹
鶏ハムを作るときなど
これまで「塩麹」を使っていたのだが
いつも行くスーパーで
これまで買っていた商品が欠品
そのとき目についたのが
魚沼醸造 生しょうゆ麹
良さげなので、買ってみた
こうじ菌の作る...
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同じものを買うつもりであったが
売り場に見当たらなかった
しょうゆ麹はこれしか見当たらず
買った
イチビキ しょうゆ麹
舐めてみたが、これも美味い
前回のやつより、ちょっと味噌っぽいかなあ？
分からん
●塩糀に生しょうゆと生もろみを配合した、香りと旨みが特徴の万能調味料です。
●糀の力で肉・魚・野菜の旨みを引き出し、素材を柔らかく仕上げます。
私の使い方だが
前述の鶏ハムには必須
冷蔵庫deたくあんにもちょっぴり加えるし
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
冷蔵庫でたくあんを作ることを覚えて
甘口のやつも食べたいな
と、考えて
色々試して
結構いいのができたので
備忘録として
残しておきたい
冷蔵庫 de たくあん（甘口編）
大根は皮を剥いて縦に...
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なめろうに味噌のかわりにちょっぴり入れたり
炒め物の味付けに使ったり
すごくコクが出て
美味しくなる
使ったことのない人は是非！
