鰯七度洗えば鯛の味
「鰯のような生臭い魚も、よく氷水で洗うと、鯛のように生臭さもなく食べられる」という意味
そのまんま
古くは、そんな風にも言われていた様子
ネットでは
真剣に調べたわけではないが、「鰯（いわし）の洗い」などという料理は見つからなかった
あんまりやらないようだ
すごく美味いのにな
氷水でしめるだけ
鮮度のよい鰯を刺身にして氷水に放す
ざるなどに上げ、ペーパータオルなどで水分をとる
それだけ！
今日は思い切り冷たく、氷の上にサーブした
ソーーレ！（サーブしたから）
一度やってみて欲しい
わさび醤油で頂く
鰯は手開きで裂く。細かい骨を取るのが少し難しいか
でも「これ、いわし？」ってぐらい美味い
一度やってみて！
鰯
安くて美味い魚
最近は技術の進歩により、かなり新鮮な鰯が手に入るようになってきたように思う
暑い時期の鰯を氷でしめる
めっちゃ美味ーい
