ホタテ貝ひもの煮付け

料理

貝ひもは、すごく安く売っている

新鮮なものを手に入れたら薄味で仕上げよう

しっかりと洗うこと

買ってきた貝ひもは、しっかりと水洗いをする

塩で少し揉んで、何度も水を変えながら汚れを取る

貝ひもの黒い部分やぬめりがどんどん出てくるので

なくなるまでしつこく洗うこと

このぐらいまで綺麗にする

作り方

上の方法で綺麗に洗った貝ひもを適当な大きさに切る

鍋に貝ひもと、ひたひたくらいの水を入れて加熱

出汁などは必要ないが

貝とコンブは相性抜群なので、

出汁昆布を一片、あるいは刻んで加えても良い(具になる)

浮き上がってくる「アク」をすくい取る

湧き上がったら、刻んだ生姜を加え

酒・みりんを各大1〜2くらい加え

砂糖を少し、醤油大1〜2(味を見ながら)で味付ける

ほんの少し煮詰めると良いと思う

出来上がり

焼酎のお湯割りがサイコーなのだが・・・

このタレ?がすんごく美味くて

ご飯に貝ひもとタレごとかけて

「タレご飯」もたまりません

佃煮として売っている貝ひもも美味いが

ちょっと薄い目のタレ!のこれ!も

すんげえ美味いっす!

安くて美味いので

是非!

料理
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