貝ひもは、すごく安く売っている
新鮮なものを手に入れたら薄味で仕上げよう
しっかりと洗うこと
買ってきた貝ひもは、しっかりと水洗いをする
塩で少し揉んで、何度も水を変えながら汚れを取る
貝ひもの黒い部分やぬめりがどんどん出てくるので
なくなるまでしつこく洗うこと
このぐらいまで綺麗にする
作り方
上の方法で綺麗に洗った貝ひもを適当な大きさに切る
鍋に貝ひもと、ひたひたくらいの水を入れて加熱
出汁などは必要ないが
貝とコンブは相性抜群なので、
出汁昆布を一片、あるいは刻んで加えても良い（具になる）
浮き上がってくる「アク」をすくい取る
湧き上がったら、刻んだ生姜を加え
酒・みりんを各大1〜2くらい加え
砂糖を少し、醤油大1〜2（味を見ながら）で味付ける
ほんの少し煮詰めると良いと思う
出来上がり
焼酎のお湯割りがサイコーなのだが・・・
このタレ？がすんごく美味くて
ご飯に貝ひもとタレごとかけて
「タレご飯」もたまりません
佃煮として売っている貝ひもも美味いが
ちょっと薄い目のタレ！のこれ！も
すんげえ美味いっす！
安くて美味いので
是非！
