今日はさらに秋！
晴れていて
涼しくて
湿度が低くて
めっちゃ爽やか〜〜
鰹のたたきバルサミコソース
戻り鰹のサクを買ったので
スライスしたニンニクをオリーブオイルで炒め、
ニンニクチップを作って取り出しておく
ニンニクの香りの移ったそのフライパンで
塩を振った鰹のサクの表面に焼き目をつけ
取り出しておく
鰹の香りの移ったそのフライパンで、ソースを作る
酒、ミリンを熱してアルコール分を飛ばし
醤油、バルサミコ酢を加え、ちょっぴり砂糖
ワインビネガーとレモンの絞り汁で味を調整する
表面を焼いたカツオのサクを
スライスして皿に並べ
細かく刻んだミョウガをパラパラパラ
今日は青ねぎが欠品（残念！）
出来上がったソース（熱いままで良い）を回しかけ、
ニンニクチップを添える
ご飯にもお酒にも
バーッチリ！
美味〜い
