じゃがいものきんぴらが食べたくなった
今日はガレットではなく
じゃがいものガレットの研究05
久々のじゃがいものガレットの研究記事であるが 研究は大きく進んでいる 塩はなるべく加えない方が良いように思う アンチョピは必要 本日は しらす、ミョウガ、パルメザンチーズ を加えた しらすの塩分があるので 塩は「無し」にした 以前は粉無添加...
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2020.07.05
きんぴらじゃい
じゃがいものきんぴら
じゃがいもは皮を剥き、
芽を取って細切りにしておく
細さ？は好みであるが
3〜5mmくらいの均一に切り揃えるのがポイントだと思う
ボウルにかぶるくらいの水を入れ
じゃがいもを浸し、水気を切っておく
フライパンに油をひき
じゃがいもを入れてゆっくりと炒める
8分通り火が通ってから調味料を入れる
酒、みりん、醤油を1：1：1が基本
醤油を少なめにして「つゆの素」などを加える手も有り！
味を見ながら調整
水分が飛んで、調味料がまんべんなく馴染んだら
出来上がり
じゃがいもシャキシャキで
ごっつ美味い
ガレットより美味いかもな
いや、別物やろ！
七味や胡麻をかけてもいいな
ビールが進むが
ご飯にもばっちり！だと思う
弁当に入ってたら上がる⤴︎と思う
是非！
