5月に大鶏排?（ダージーパイ）みたいなのを記事にして
「また報告する」なんて書いてたな
大鶏排?（ダージーパイ）
台湾の屋台料理で こういうカリカリの鶏の唐揚げ？っていうか ぺったんこに揚げ焼きにした鶏料理がある そんなイメージで作ってみた 大鶏排?（ダージーパイ） 鶏もも肉を薄く開いて ミートテンダーでグサグサしてから ちょっと叩いて、ぺったんこにし...
gakkura.com
2025.05.10
色々やってみてたので
備忘録として残しておきたい
鶏胸肉 de 大鶏排?（ダージーパイ）
鶏胸肉の皮を取り去って、ミートテンダーでグサグサしてから
包丁の厚さになるように薄く開いて
ちょっと叩いて、ぺったんこにして
酒を振りかけてから軽く塩コショーして
米粉を薄く振りかけて
少量の油で揚げ焼きにした！だけ！
出来上がり
少量の油で弱火でゆっくり加熱する
加熱し過ぎない様に気をつければ
表面カリカリ、中はフワフワになる
タレにつけておいてから焼くレシピも多く見つかるが
その場合、いかんせん（少量の油だと）焦げる
塩コショーだけのシンプルな味が美味い！
キャベツの千切りたっぷりと
マヨで頂くと、また格別！
ぜひ！
