5月に大鶏排?（ダージーパイ）みたいなのを記事にして
「また報告する」なんて書いてたな
大鶏排?（ダージーパイ）
台湾の屋台料理でこういうカリカリの鶏の唐揚げ？っていうかぺったんこに揚げ焼きにした鶏料理があるそんなイメージで作ってみた大鶏排?（ダージーパイ）鶏もも肉を薄く開いてミートテンダーでグサグサしてからちょっと叩いて、ぺったんこにして黒瀬のスパイ...
gakkura.com
2025.05.10
色々やってみてたので
備忘録として残しておきたい
鶏胸肉 de 大鶏排?（ダージーパイ）
鶏胸肉の皮を取り去って、ミートテンダーでグサグサしてから
包丁の厚さになるように薄く開いて
ちょっと叩いて、ぺったんこにして
酒を振りかけてから軽く塩コショーして
米粉を薄く振りかけて
少量の油で揚げ焼きにした！だけ！
出来上がり
少量の油で弱火でゆっくり加熱する
加熱し過ぎない様に気をつければ
表面カリカリ、中はフワフワになる
タレにつけておいてから焼くレシピも多く見つかるが
その場合、いかんせん（少量の油だと）焦げる
塩コショーだけのシンプルな味が美味い！
キャベツの千切りたっぷりと
マヨで頂くと、また格別！
ぜひ！
