料理

魚のニンニクで焼いたやつ？みたいなのが食べたくなったできれば白ワインにバチコーン！と来るような良い鰯があれば・・・と、スーパーの鮮魚売り場を覗くも生の鰯は見つからずしょぼーん( ；∀；)でも、口は・・・「その口」になってしまっている鰯のニン...

意外な盲点だ炒めた鶏肉でのサンドイッチは記事にしたことがあったが照り焼きチキンのサンドはなかった意外な盲点？今日のやり方鳥もも肉を適当な大きさにスライスして少し塩をしてフライパンでゆっくり炒めた途中でひっくり返して少し加熱してから酒を加えて...

スーパーにおいて「魚の頭」というものは多くの場合「あら」として売られていてまるで正しい食べ物でない？かのようなぞんざいな扱いを受けているそれは魚の王様？「鯛」でも同様頭4つほども入った大きなパックでも150円？などで売られていたりするこのま...

豆腐を発明した人もすごいが、それを油で揚げて厚揚げや薄揚げにした人もすごいと思う美味いなあ以前には「厚揚げの照り焼き」を記事にしているが今日は厚揚げの生姜焼き油抜きした厚揚げを適当な大きさに切り、片栗粉をまぶし、少量の油をひいたフライパンで...

餃子が食べたくなったそれもニラがたっぷりの水餃子！よし、作ろう！ニラはフープロでぶるった豚肉は6〜7mmの粗挽きと、普通の豚ひき肉を合わせたニラだけではしつこいかな？と白菜も加えた白菜は白い軸と葉っぱに分けてぶるって、軸は水分を絞った豚肉に...

「けいらん」は、以前にも記事にしたことがあるあんかけうどんを卵でとじたものを我が家では「けいらん」と呼んでいた冬になると、オカンがよく「けいらん」を作ってくれた「おろししょうが」と「ネギ」を薬味にいただくまだ子供の頃だったから、少し甘く味を...