料理 あさりとワカメのスープ
あさりって美味しいよね パスタやラーメンにしても美味いし、 酒蒸しもいい 今日は酒蒸しの別バージョンかな？ ワカメと合わせて和風スープにした あさりとワカメのスープ フタのできる鍋に酒と水を1：1の割合で加え、ショウガ1片、ネギの青いところ...
料理
料理 
料理 鶏とねぎのつけそば
つけそばは、15年の4月に「鶏なんば」という題名で一度記事にしている その時は、そばを温めて、暖かいつけ汁で食べた 今日は本来の食べ方 冷たくしめたそばを、暖かい濃いめのつゆでいただく 鶏とねぎのつけそば 鶏もも肉は脂を丁寧に切って筋を切り...
日記ぢゃないけど レッドビーも生まれた！
やったーーヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ 生まれてました！！ 昨日、水槽の掃除をしていたら・・ めっちゃちっちゃいレッドビーが・・・ 生まれてた うまく撮れた やったーーヾ(＠＾▽＾＠)ﾉ 3〜4mmくらいかな すごくちっちゃいけど、親と同じ、赤と白で...
日記ぢゃないけど ナポリ・デラックス
ナポリタンをデラックスにしたら、すごくうまかった ナポリ・デラックス 細かく刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めた 細かく刻んだベーコン、玉ねぎをくし切りにして加えて炒め トマトをサイコロに刻んで加えて更に炒めた 茹で上がったパスタを加えた...
日記ぢゃないけど 茶粥
時々、粥（かゆ）が食べたくなる 中華粥などの、具が入り、しっかり味の付いたものもいいが、 白粥、茶粥といった、具の入っていないものもたいへん美味い 今日は茶粥にしてみた 粥は米から炊くのが本来である（最近の炊飯器の「粥モード？」は優れている...
日記ぢゃないけど 横浜づくり2018
「9工場の一番搾り」 ～2018年のテーマは「出荷祭！地元産の一番搾り」～ 本日4/17初出荷！と、あるが、 昨日、発見！即購入！ 横浜づくり2018 商品コンセプトは「神奈川うまれですから、神奈川で楽しむのが一番」 カラメル麦芽による豊潤...
日記ぢゃないけど 手羽先のワイン煮
最近、食べ物の話題ばかりで・・・ 4月だから、まあいいかあ（意味不明） 手羽先のワイン煮 作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・ 記しておく 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割 圧力鍋に手羽先...
日記ぢゃないけど ホタテのキモ
今日は寒いな 朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった 暑かったり、寒かったりするから 気をつけて行こう ホタテのキモ 昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていた ビジュアルはグロいが、捌きたての様子 よっし、こ...
料理 白子ポン酢
「たらの白子のキャセロール」は複数回紹介しているが、 白子ポン酢はまだだったな 白子ポン酢 濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする 加熱は2分くら...
料理 ぬか漬け04
ぬか漬けにドはまりしている きゅうりとなすのぬか漬け きゅうりは丸のままで6時間くらいで十分に漬かる 半分に切ったなすは、もう少し長く漬けた方がうまい 12時間くらいかな？ 食べる時間を逆算して漬け込むのが大変面白い 春キャベツとみょうがの...