料理

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あさりとワカメのスープ

あさりって美味しいよね パスタやラーメンにしても美味いし、 酒蒸しもいい 今日は酒蒸しの別バージョンかな? ワカメと合わせて和風スープにした あさりとワカメのスープ フタのできる鍋に酒と水を1:1の割合で加え、ショウガ1片、ネギの青いところ...
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鶏とねぎのつけそば

つけそばは、15年の4月に「鶏なんば」という題名で一度記事にしている その時は、そばを温めて、暖かいつけ汁で食べた 今日は本来の食べ方 冷たくしめたそばを、暖かい濃いめのつゆでいただく 鶏とねぎのつけそば 鶏もも肉は脂を丁寧に切って筋を切り...
日記ぢゃないけど

レッドビーも生まれた!

やったーーヾ(@^▽^@)ノ 生まれてました!! 昨日、水槽の掃除をしていたら・・ めっちゃちっちゃいレッドビーが・・・ 生まれてた うまく撮れた やったーーヾ(@^▽^@)ノ 3〜4mmくらいかな すごくちっちゃいけど、親と同じ、赤と白で...
日記ぢゃないけど

ナポリ・デラックス

ナポリタンをデラックスにしたら、すごくうまかった ナポリ・デラックス 細かく刻んだニンニクをオリーブオイルで炒めた 細かく刻んだベーコン、玉ねぎをくし切りにして加えて炒め トマトをサイコロに刻んで加えて更に炒めた 茹で上がったパスタを加えた...
日記ぢゃないけど

茶粥

時々、粥(かゆ)が食べたくなる 中華粥などの、具が入り、しっかり味の付いたものもいいが、 白粥、茶粥といった、具の入っていないものもたいへん美味い 今日は茶粥にしてみた 粥は米から炊くのが本来である(最近の炊飯器の「粥モード?」は優れている...
日記ぢゃないけど

横浜づくり2018

「9工場の一番搾り」 ~2018年のテーマは「出荷祭!地元産の一番搾り」~ 本日4/17初出荷!と、あるが、 昨日、発見!即購入! 横浜づくり2018 商品コンセプトは「神奈川うまれですから、神奈川で楽しむのが一番」 カラメル麦芽による豊潤...
日記ぢゃないけど

手羽先のワイン煮

最近、食べ物の話題ばかりで・・・ 4月だから、まあいいかあ(意味不明) 手羽先のワイン煮 作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・ 記しておく 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割 圧力鍋に手羽先...
日記ぢゃないけど

ホタテのキモ

今日は寒いな 朝方、冷え込んで冬物の布団をかぶった 暑かったり、寒かったりするから 気をつけて行こう ホタテのキモ 昨日、スーパーの鮮魚コーナーで「ホタテのキモだけ」をパックにして売っていた ビジュアルはグロいが、捌きたての様子 よっし、こ...
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白子ポン酢

「たらの白子のキャセロール」は複数回紹介しているが、 白子ポン酢はまだだったな 白子ポン酢 濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをする キッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をした80度くらいの湯でゆっくりとポーチする 加熱は2分くら...
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ぬか漬け04

ぬか漬けにドはまりしている きゅうりとなすのぬか漬け きゅうりは丸のままで6時間くらいで十分に漬かる 半分に切ったなすは、もう少し長く漬けた方がうまい 12時間くらいかな? 食べる時間を逆算して漬け込むのが大変面白い 春キャベツとみょうがの...