料理 鶏レバーのオイスターソース炒め
内臓肉を好んでいる なかでも、レバーが好きで、特に鶏レバーが好きかもしれない これまでにも、「鶏レバーのパテ」やら、 「鶏レバーのレアステーキ」などを記事にしたが、 一番簡単で、一番美味いレバーのレシピを紹介したい 鶏レバーのオイスターソー...
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日記ぢゃないけど ブリ大根02
冷蔵庫に大根があって、食べる方法を探していた みぞれ鍋でもよかったのだが、 旨そうなブリのアラを見つけたので ブリ大根にする 今日は前回とは違う方法を試してみた 「大根を炒める」というのを試してみたかった 炒めブリ大根？（ブリ炒め大根？） ...
日記ぢゃないけど マグロのサンドイッチ
めっちゃ久しぶりのサンドイッチの記事 たまにはいいでしょう 冷蔵庫にビンチョウマグロの切り身があった 刺身用のビンチョウマグロを買ったのだが・・ あまり美味しくなかった？かも？ で、残っていた よっし、サンドイッチにしてみよう マグロのサン...
日記ぢゃないけど 手羽先の皮パリパリ焼き
新メニュー出来！ 皮パリッパリでビールにバッチリ！ 「鶏もも肉の皮パリパリ焼き」については、これまで何度か記事にしている 「鳥取に乾杯」では皮をパリパリにするコツについても書いている 同じ焼き方？で手羽先も「パリパリうまうま」にできたので紹...
日記ぢゃないけど 手羽先とさつまいものやわらか炒め
大好きなレシピ 「手羽先のやわらか炒め」から新しいレシピが生まれた 手羽先とさつまいものやわらか炒め 作り方は「手羽先のやわらか炒め」に準ずるが・・ 記しておく 作り方 手羽先は羽根の部分を切り落とし、食べやすいように関節にそって2分割 さ...
日記ぢゃないけど ポテトサラダ02
ポテトサラダは2015年9月にも記事にしているが 今日はニンジンとリンゴを混ぜ込んだ 作り方 じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って水から茹でる その中に卵をひとつ、殻のまま入れてゆで卵を作る 茹でる水の中に少しのコンソメ顆粒と少しのセ...
料理 ローストビーフ
3cm以上の厚みのある牛肉だと、ローストビーフ風に仕上げることができる 必ず予め冷蔵庫から出して室温程度にしておくこと！ 先ずは少量の油でにんにくチップを作り そのフライパンで、コショウをした牛肉を弱火で加熱した 強火で周りを固めた後、ジプ...
料理 ビーフシチュー
先日「お肉やわらかの素」でビーフシチューを作ったが・・ 今日は本末転倒篇 赤ワインが冷蔵庫に残っていて・・ 飲み残した赤ワイン 次の日は、まあ大丈夫だけど、 その次の日は、もう飲めまシェん んなことで、残ったワインが結構あって・・・ 貧乏性...
料理 うにのパスタ
うにのパスタは「うにのクリームパスタ」という名前で、2016年の1月に記事にしている その後の研究で「タマネギを加えるべき」という結論を得ているので備忘録として記しておく うにのパスタ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクをゆっくり炒...
料理 オーブントースターの改造？
最近のオーブントースターには、必ずサーモスタットが付いている パンなどはすぐに焼けるので問題ないのだが、グラタンなど、中まで火を通したい時に サーモスタットが働いて「ぱちっ」と電源が切れて・・ イライラする 特に如実なのは「餅」を焼きたい時...