日記ぢゃないけど アスパラと海老のトウチー炒めネギソース
数日前のアスパラと海老のトウチー炒め 美味かったのでリピートしようとしたがセロリが欠品 代わりに「たっぷりのネギ」で作った ネギソースが甘くて、これも美味い 作り方は数日前の「アスパラと海老のトウチー炒め」に準じた 出来上がり エビを縦半分...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど カイワレのペペロンチーノ
ペペロンチーノはたいへん難しい料理 正しくはアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノと呼ぶらしいが アーリオaglio(ニンニク)、オーリオoglio(油)、ペペロンチーノpeperoncino（唐辛子）の 名前どおりの3つの材料だけで美味しく作...
日記ぢゃないけど アスパラと海老のトウチー炒め
おしゃべりクッキングのレシピを適当にマネしてみた たいへん美味しかったので記事にすることにした 番組のHPを見てもらえばいいのだが、スマホでは登録しないと見られないようなので 作り方 アスパラガスは下の方の皮をむき、固い部分を切って5cm長...
日記ぢゃないけど お好み焼きサンド
TV番組の「とんねるずのみなさんのおかげでした」で 「小栗旬とキッチンカーで挟もうぜ！」というコーナーがあった 以前、軽井沢で「パンにご当地グルメを挟む」という企画があったと思うが、 その続編らしい 木梨憲武「挟み俳優だから！旬小栗さんです...
日記ぢゃないけど 創味シャンタン・味煌（ウェイホアン）
先日「あさりと鶏肉のクイティウ」で登場した「味煌（ウェイホアン）」 味煌（ウェイホアン） 創味シャンタンも買って来たので比較してみよう 新発売の「粉末タイプ」も試してみる 私が人柱になろう！ 創味シャンタンDELUXE 原材料 / 食塩、畜...
日記ぢゃないけど あさりと鶏肉のクイティウ
クイティウというのはカンボジア料理らしい タイではクイティアオというのかな？ 米の麺でビーフンなのだが、ビーフンというと、もっと細いものを想像してしまうので「クイティウ」とした 以前にも「ライスヌードル」という記事で紹介したが、 あれからだ...
日記ぢゃないけど 鰹のたたき丼
鰹のたたきのレシピは何度も記事にした 特にバルサミコ酢との相性は抜群である 今回は残り物の鰹のたたきで丼を作る 鰹のたたきは「煮切り」につける 煮きりを作る みりんと酒を鍋で煮立たせて火を付け、アルコールを飛ばす その後、醤油を加えてひと煮...
日記ぢゃないけど オムスパサンド
前にも焼きそばをサンドイッチにしたり 時々、こういう炭水化物のバッティングしたもの？を食べたくなることがある あ、オムスパも過去に記事にしているなあ オムスパサンド スパゲッティを「スパ」と呼ぶか、「ゲッティ」と呼ぶかはトンネルズの二人でも...
日記ぢゃないけど じゃがいものガレット+夏冴えるホップ
何度も記事にした「じゃがいものガレット」であるが 夏冴えるホップですごく美味かったので再び じゃがいものガレット じゃがいもを千切りにして、水にさらさない みょうがは細切りにして加えた（これ美味い） コーンスターチを少し加えた方が食感がよく...
日記ぢゃないけど あさりとベーコンのパスタ
あさりのパスタが大好きだ が、誰かが、あさりのパスタにキャベツを入れはじめた なんでやろ？ 今日はもうちょっと濃厚に あさりとベーコンのパスタ 蓋のできる鍋であさりを酒蒸しにした（白ワインがあればよかったなあ） あさりの口が開いたら救出する...