日記ぢゃないけど わっ、双子！
卵を割って、びっくり！ 双子やー めっちゃ久しぶりに見た 子供の頃に経験して以来だと思う 二黄卵というらしい 二黄卵だけを集めて売っているのも見たことがあるから 実際にはそんなに珍しいものではないのだと思う ちょっと調べてみたら・・・ 最...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 新ジャガのストーブド・ポテト
ストーブド・ポテトは以前にも記事にしている 健康的な料理の研究家であった故人丸元淑生氏が紹介したクラシックと呼ばれるレシピのひとつ 丸元氏の正しいレシピを記しておく 1.ジャガイモは15mm厚に輪切りにする 2.ビタクラフト多層構造鍋にEX...
日記ぢゃないけど 初鰹のバルサミコソース
初鰹のバルサミコソース このメニューは何度も記事にしている すまん、これ好きなんだ バルサミコでどうしても黒っぽくなってしまうが 美味いんだよなあ 作り方はこちらの記事で 今日はミョウガがなかった 目に青葉 山ほととぎす 初鰹 個人的には秋...
日記ぢゃないけど 抱卵の舞
いつもは「ツンツン・ツマツマ」しているエビちゃん達が一斉に泳ぎ回る こういう状況を「抱卵の舞」というらしい その後に抱卵個体が見つかることが多いので、そう呼ぶようだ なかなかのネーミングだな 抱卵の舞 BGMもなんとか付けたよ もっと激しく...
料理 牛もつ煮込み
2月に豚のもつ煮込みを作って、すごく美味かったので 今度は牛もつで作った 「牛もつミックス」という商品をハナマサで購入 800円以上したが、思い切ったぞ！（大げさ） 作り方 前回と違い、今日は圧力釜を利用しなかった 結論的には、時間はかかる...
日記ぢゃないけど 火炎放射器
とうとう買った 前から欲しかったんだ 火炎放射器 炙り？ ご想像どおり 調理道具として使います 例えば鮮魚であったりとか、料理の表面を炙（あぶ）りたいのだ トーチバーナー Iwatani CB-TC-OD 本来なら「クッキングバーナー」とい...
日記ぢゃないけど あさりビーフン
きゅうりのキューちゃん、パクチー味に触発されたのか エスニックっぽいものが食べたくなった ナンプラー 今まで李錦記（S&B ）ぐらいしか？買ったことがなかったが エスニック・プロ？に教えてもらって買ってみた Megachef（タイ産） Me...
日記ぢゃないけど Hunt’sケチャップ
またまた頂き物でござる 毎度かたじけない 海外からのお土産！ 海外から重かったよねえ、ありがとうね ハンツ ハインツぢゃないよ、ハンツのケチャップなんだ 日本ではほとんど知られていないので、ハインツのバッタもの？と思いきや、1890年創業の...
日記ぢゃないけど オムスパサンド
週に数回はサンドイッチを食べる なんか習慣みたいになってしまったなあ まあいいかあ 今日はジャンクなサンドイッチを食べたくなった うふふふ(#~皿~#） 大阪のお好み焼き屋 20年ぐらい前の想い出 大阪北の、とある人気のお好み焼き屋で 「オ...
日記ぢゃないけど 赤海老のビスクパスタ
ビスクなどとカッコつけてしまった 昨日の赤海老の頭と殻を炒めてつぶしてソースを作っただけ 南極料理人は捨てるものも利用してしまうのだ 赤海老のビスクパスタ 海老の頭と殻をニンニクと一緒に丁寧に炒めた つぶすようにゆっくりと、焦がさないように...