日記ぢゃないけど 取手づくり
うう腰が痛い！昨日、プリアンプが出来上がって嬉しくて・・・オペアンプ選定のサウンドチェックを繰り返した途中、小さなノイズを発見してその原因を追究して・・・全て解決して、さらに突っ込んでサウンドチェックを繰り返した夢中になって前傾姿勢を続けて...
料理
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど たらの白子のキャセロール
私の父も「ダラミ」と呼んで好んでいた記憶があるたらの白子すごく美味そうなのが売っていたので購入ちょうど1年前にも記事にしていたタラの白子のキャセロール濃い目の塩水で丁寧に洗って、水洗いをするキッチンハサミで一口大に切ったら、ほんの少し塩をし...
日記ぢゃないけど ボンゴレ・ロッソ
Kiri（クリームチーズ）ってすごいなめっちゃ美味いぞボンゴレ・ロッソニンニク炒めてあさりと酒と水入れて、口が開いたら取り出してトマトぶち込んで、パスタゆがく時間、煮詰めてKiriとちょっぴり牛乳を入れただけあ、コレステロールが欲しいのでバ...
日記ぢゃないけど ひやむぎdeあんかけ焼きそば
記憶が曖昧だが、TV番組で「残った素麺でかた焼きそば風に」みたいなメニューを作っていたような・・・我が割烹の食材倉庫にも、素麺やひやむぎといった乾麺の備蓄があるが、それらの食品は、夏を過ぎると一気に消費量が減るばかりか、ほとんど消費しなくな...
日記ぢゃないけど プレモル初仕込み2018
寒いなあ昨日の東京の最低気温はマイナス4℃で48年ぶりの寒さを記録したというヒートアイランド現象（都市部温暖化）を考慮すると、これは確実に寒冷化！しているのではないか？プレモル初仕込み2018今回は、収穫・製麦後に空輸で初入荷したダイヤモン...
日記ぢゃないけど スーパードライ特別限定醸造
何度も書いているが「限定」に弱いさらに「特別」が付いたりしてるからなあアサヒスーパードライ特別限定醸造「スーパードライ」ならではの“洗練されたクリアな味”はそのままに、さらに雑味のないクリアな味わいを実現しました。世界生産量1％未満の希少ホ...
日記ぢゃないけど 福岡づくり
年末に買った「9工場の一番搾り飲みくらべセット」始めました「冷やし中華か？！」（独りツッコミ）福岡づくり福岡の冬のうまかもんをつつきながら、仲間と語らい時間も忘れて酌み交わすのにぴったりの、うま味がありながら、気持ちよく飲みほせる後味の良い...
日記ぢゃないけど 里芋の煮物
里芋は「ぬめり」がうまいのだと思っているが、焦げ付いたりするからか、この「ぬめり」を茹でこぼしてしまうような料理法もあるぬめりがうまいのになこの方法なら簡単にできると思うまた、煮崩れる心配もないかぼちゃの時と同じ調理法なんだけどね作り方里芋...
日記ぢゃないけど お好み焼き
時々、無性にソース味が食べたくなるあるいは「お好み焼き」限定の時もあるなお好み焼きお好み焼きを「粉物」の代表とする向きもあるがお好み焼きは、たこ焼きと違って「ルウ」を味わうものではなくキャベツを中心とした「蒸し物」と捉えるとうまくできる作り...
料理 エビソースのパスタ
昨日のアルゼンチン赤海老の頭中にはたっぷりのエビ味噌？が詰まってるパスタにしようと思って取っておいた以前に「赤海老のビスクパスタ」として記事にしているが今回はフープロなし！で簡単に作るエビソースのパスタアルゼンチン赤海老の頭をフライパンで炒...