料理

以前に記事にした粉から作ったトルティーヤ 冷凍保存しておいたものでピザ風にしてみた トルティーヤが固いと思ったので、霧吹きで水分を加えた 適当に具を乗せて、チーズを乗せて、フライパンで蓋をして蒸し焼きにした めっちゃ適当に作ったけど、オレガ...

焼き飯、久しぶりだな 肝パワーふりかけ 焼き牡蠣のふりかけ すごく美味しいんだけど、ニンニクが効いていて「ふりかけらしくない」というか・・・ 手軽には食べにくいなあ、と感じていた そうだ、焼き飯にしよう（京都行こう、みたいな感じ） 作り方は...

健康的な料理の研究家であった故人丸元淑生氏が紹介したクラシックと呼ばれるレシピのひとつ きっちり蓋のできるステンレス多層構造鍋があれば、ジャガイモに含まれる水分だけで調理が出来る 普通のフライパンでも蓋をして少量の水を加えながらじっくり焼け...

冷蔵庫にタコが残っていた 宮城県産柳タコと書いてあり、適正な価格であったので買ったが、なぜか食べずに残ってしまった 生食用の茹でタコだったので消費期限を過ぎている 加熱して食べることにしよう さて、どうやってたべよう？？ そうだ、迷ったらタ...

丸い形に焼いたら、何でも「ガレット」と呼んでいいらしい 今度から「お好み焼き」も「お焼き」も全部「ガレット」 と呼ぶことにしよう 豚肉と卵とキャベツのガレット、とかね ジャガイモのガレット じゃがいもを千切りにして、水にさらさず、塩コショウ...

一昨日の記事 こんな風に書いている 土井志ば漬本舗　土井の生志ば漬 お酒のあてでもいいが、食事の合間の箸休めにぴったりか？ 親子丼と一緒に食べたらどうかな？ やってもうた ふふふ、やってしまいました みつばもないし、めっちゃテキトーに作った...

冷蔵庫に瓶詰めのバジルソースがあった かなり前に「参考にしよう」と買って忘れていたな 賞味期限が切れる前に使わなきゃ 適当にジェノベーゼを作ってみた マツコデラックス氏が「ジェノベーゼという名前をやめて欲しい」と主張していた 普通に美味いん...

とうとうやってしもた トルティーヤを粉から作ってしもた レシピ ネットにいくらでもレシピはあるが、何のためにそれを加えるのか？といった説明はほとんどない 強力粉で作るものや薄力粉で作るもの 本格的なトウモロコシ粉で作るものもある 発酵させる...