料理

エッグベネディクトの定義は何だろう こんなのをエッグベネディクトと呼んでいいのだろうか 多分あかんね 例えばパンはイングリッシュマフィンでないとダメとか？かな？ まあええやん、 タマゴをはさんだパンって美味しいよね パンはバゲットをスライス...

急に寒くなった 風邪をひいている人も多い ご注意されたし！ 残り物 昨日に湯がいたラーメンの麺が少し残っていた どうしよっかなあ？ そうだ！焼きそばパンを作ろう！ トースト 焼きそばパンはホットドッグに使うようなロールパンで作るのが良いと思...

マツコの知らない世界 先日、TV番組「マツコの知らない世界」で「板橋チャーハンの世界」というのをやっていた そのテーマの主旨 チャーハンと言えばご飯の“パラパラ感”が重視されがちだ だが、あえて言うなら“パラパラ”よりも“しっとり”が美味い...

鶏の砂肝は安くて美味い食材である が、加熱し過ぎると固くなったり，ぱさついたりすることがある うまく調理するのが難しい食材だ 焼鳥屋のように串に刺して直火であぶるのも美味いが 家庭で、なんとか柔らかく食べられないか？ コンフィ 一度、レスト...

スーパーで大量の氷に使った状態で美味そうな秋刀魚が売られていた 塩焼きでも良かったのだが 刺身にしてみた 骨を抜くのが面倒なのだが・・・ 捌きたてはやっぱり美味いな

最近、朝晩が寒くなって来たからかな バジルの元気がなくなってきた 収穫しよう 一株は枯れていた　残念 葉っぱをはずして水洗い 冷凍保存する方法やら、塩漬けにする方法もあるらしいが やっぱ乾燥が最良と判断 電子レンジでチン 天日で乾かすののい...

昨日のレバーペーストでサンドイッチを作った トーストにパテ パンはいつものように軽くトースト レバーペーストを塗った 反対側はスライスチーズ これもいつも通り ベーコン ベーコンを焼いて乗せた  トマト スライスしたトマトとケチャップ ケチ...

「鶏レバーのパテ」と言った方が美味しそうかな？ これまでは鶏レバーを「茹でて」作る方法を採用して来た 茹でる温度を70〜80度くらいに保つ！という難しさはあるものの、上手くできたときは感動する味になる 今日は先日、某国営TVで放送された内容...