料理

以前に「レバーペースト」という題名で記事にしているその時は、某国営TVで放送された内容で作ったのだが、失礼ながら「こんなものか」という感想であったメニュー名を変えてちゃんと作ることにした鶏レバーのパテスーパーで「良さげな鶏レバー」を見つけた...

焼き飯これまで焼き飯は「パラッパラ焼き飯」「きゅうりのキューちゃんの焼き飯」「レタスチャーハン」「梅の実ひじきの焼き飯」などを記事にしてきた今日はシーチキンで作るやり方を少し変えたいつもは具材のすべてを先ず炒めるのだが今回はタマネギのみじん...

ある日、手羽先のトロトロ煮を作る際に余っていた砂肝を入れたらびっくりするくらい柔らかくなっていたそうか、味を付けずに水から煮たら柔らかくなるんだ！発見！それで砂肝のやわらか煮を作ってみた作り方砂肝は銀皮を取り除いて、食べやすい大きさに切った...

我が家での呼び名は「かやくごはん」であった関東では「炊き込みごはん」と呼ばれることが多いかも知れないこの場合は状態を示すのではなく「炊き込む」という調理方法を示している「五目ごはん」と呼ぶ家も多いかな「味ごはん」「色ごはん」「変わりごはん」...

寒いなあサンドイッチは寒いかなあそこで！水なしで蒸すきっちりと蓋ができる鍋やフライパンを使えば、野菜を水なしで蒸すことができる野菜の水分を引き出すため、少量の塩を加えても良い必ず弱火で加熱する多層構造鍋であれば間違いなくできるだろうそういえ...

賞味期限がせまった生パスタがあったどうやって食べよう？冷蔵庫の奥に、うにの瓶詰めを見つけたよし、これでうにのパスタを作ろううにのソース瓶入りのうに適量を牛乳で溶いた（50cc以上入れたと思う）フライパンに少量の油でニンニクをゆっくり炒めて香...

今日はちょっと軽い話題でオムライスが好きだオムライスは前にも書いているのでかぶってしまうがチキンライス（ケチャップライス）を作って卵2個で巻いただけであるオカンも良く作ってくれたなケチャップライスをうすーい卵で巻いて最後にふきんで形を整えて...

鶏の味噌漬け鶏の胸肉を味噌漬けにしたあるTV番組で鶏の胸肉のカットの仕方を説明していてその方法鶏の胸肉は筋肉の繊維の方向によって3つのパーツに分けることができる3つのパーツに分けて、各パーツの筋肉繊維を直角にスライスすることで柔らかくジュー...

生ハムのサンドイッチはクリームチーズと合わせたり、アボカドと合わせたりして何度か登場しているなので、今日は製作中の写真を撮らなかった生ハム今日使った生ハムはちょっと乾いた感じのものひょっとしてちょっと燻製されているのかな出来上がったら、なか...

ある料理番組で「しょうがとキノコのにゅうめん」というメニューを紹介していたしょうが風味の、ちょっととろみのついた出汁のにゅうめん溶き卵を流し入れて仕上げていた美味そう！思い出した冬になると、オカンがよく「あんかけうどん」を作ってくれたあんか...