料理

サンドイッチ、久しぶりだな。フランスパンバゲットをスライスして軽くトーストした。片方に粒からし、片方にはスライスチーズボロニアソーセージ牛の腸に詰めた（直径36mm以上の）物を「ボロニアソーセージ」と呼ぶらしい。美味そうなのがあったので買っ...

買って来た刺身用の鯛に昆布を張りつけるだけの簡単な料理だ。全面に昆布を張り付けて鯛の全面（上下とも）に昆布を張り付けてラップで巻くきつくラップで巻いて冷蔵庫に保存する。たったこれだけ。1口大の切り身にしてから昆布にはさむ方法や、少量の塩を振...

これ、めっちゃ美味いよ軽くトーストした食パンにバターを塗ってバターは身体にいいのだ。コレステロールは多い方が長生きなんだろ？！海苔を乗せるたったこれだけ。海苔がちょっとお高い、美味しいやつだったりすると、もうめっちゃ美味ーーーい！よ。やって...

熱々ご飯に卵を割り入れた「普通の卵ご飯」も十分に美味い。最近はその「卵ご飯」専用のタレや醤油も売られているようだから、卵ご飯のファンも多いのだろう。別次元の卵ご飯まず卵黄と卵白に分け、卵白を泡立て器でホイップを作る卵が冷たい時は泡立てている...

4月末から5月初め頃のニュース厚生労働省は「日本人の食事摂取基準」で、これまで成人は男750mg、女600mgを上限としていた食事からのコレステロールの目標量を撤廃した。食事でのコレステロールの摂取量と血中の濃度とは無関係だということが分っ...

昨日の蒸し鶏でおにぎらずを作った。「サンドイッチの（シリーズの）次は、おにぎらずなのかな？と思っていたんですが、違うんですね」などというご意見をいただいた。なかなか記事にする程のレシピではないから、というのが理由かも知れない。ご飯ご飯に少し...

このブログに度々登場して、いつか作り方も紹介しようと思っていた。この方法だと失敗なくジューシーに仕上がる。めっちゃ簡単で美味い.攻守両方に長け、守備範囲もすごく広い万能選手。ご飯のおかずに、お酒のつまみに、ラーメンにも、サンドイッチにも、主...

ネギが好きなんだよなあ最近の記事ラーメンにしろ、手羽先のトロトロ煮にしろ、たらこバスタにしろ、ネギがかかってるな。そう、ネギが好きなんだ。万能ねぎを買って来たら、丁寧に細かく小口切り（あってるかな？）にしてタッパーに入れて冷蔵庫に保存する。...

昨日の記事の「手羽先のトロトロ煮」を作ったら、ラーメンを作りたくなる。昨日の記事、ちょっと訂正しました。ごめんね。手羽先のトロトロ煮は冷蔵庫で保存するが、次の日になると、ぷるんぷるんに固まっている。いわゆるコラーゲンかそのぷるんぷるんのコラ...

時間がかかる料理すごい美味い料理だが時間がかかる1時間半コトコト煮ないといけないその間も脂やアクを取り続ける必要があるめんどくさいのだ1.大きな鍋に適当な量の水を沸騰させ、沸点を保ったまま手羽先を投入するショウガと長ネギの青いところをつぶし...