料理

アボカドディップワカモレと言った方がカッコいいけどなアボカド、トマト、水にさらしたタマネギを少量のマヨネーズであえてある今日はフランスパンスライスしたバゲットを少しトーストしたこっち側にアボカドディップあっち側にはスライスチーズ湯がいた海老...

私の料理愛好家人生（何それ？）を支える1本。ミソノ君と呼んで、愛用している。Misono440シリーズ「ミソノ440洋包丁」シリーズ、180mm牛刀ハイクロームモリブデン鋼で造られたステンレス洋包丁購入時はかなり悩んだが、買って正解だった。...

Why?  Japanese People?!ワ・ザ・ト・ダロ？！厚切りベーコン塊を買って自分の好みに切った。フライパンであぶった。ちょっとこげたけど・・トマトだろ・ケチャップだろWhy?  Japanese People?!何でキャベツな...

久しぶりだな、サンドイッチ。いや、頻繁に食べてはいるのだが・・・生ハムと「kiri」を合わせたら美味かったので紹介する。生ハムとクリームチーズいつものように軽くトーストした食パンこっち側には生ハム、あっち側にkiriを塗った。レタスとトマト...

なぜか、どうしても丼物が食べたくなる時がある。この日はどうしても海鮮系の丼が食べたくなった。そんな時ってないか？そんで今日はマグロ丼。もちろん漬け丼！ワサビ醤油に漬け込んでも良いが、煮きり醤油だともっと美味い。煮きりを作るみりんと酒を鍋で煮...

ポーチドエッグはすごく単純な料理だが、上手く作るのはたいへん難しいとされている。ポーチという技法は80〜90度くらいの湯で加熱することを指す。決してそれ以上に加熱するべきではない。なので、流行のエッグベネディクトのような料理のそれは本来のポ...

買って来た。創味シャンタンDX山崎努氏がCMやってる「55年目の新発売」というアレ！だ。55年目の新発売原材料 / 食塩、畜肉エキス、野菜エキス、動植物油脂、砂糖、乳糖、小麦粉、香辛料、調味料（アミノ酸等）そして比べてみよう。前から使ってい...

鯵（アジ）、美味いよね。昔、関口宏氏が司会をやっていた 人気TV番組で「クイズ100人に聞きました」というのがあった。「お魚屋さん100人に聞きました、一番美味しい魚は？」の答えで、ダントツ1位が鯵（アジ）だった。納得の答えだと思う。鯵は塩...

ボロニアソーセージ先月、ボロニアソーセージのサンドイッチを作って美味かった。今日はおにぎらずにしてみることにした。サンドイッチの場合と「ほぼ同じ」にしてみることにする。もう一度書いておくと、牛の腸に詰めた（直径36mm以上の）物を「ボロニア...

来た来た！応募シールを集めて絶対もらえる「全国9工場の醸造家がつくる9つの一番搾り」が届いた。応募券を96枚集めたってことは96本呑んだってことだ。自覚できないな。中箱キリンのマークのデザインって優れていると思う。美しいぜ箱の見開きに説明箱...