料理

ボロネーゼ？挽肉のパスタであることは間違いないがミートソースとの違いは何だろう？ボロネーゼの方が濃いイメージだが・・・さらには、ポモドーロなどというパスタもある結局のところ、これといった定義はないようなので◯◯◯のボロネーゼ、があってもいい...

この牛丼のレシピは以前にも記事にしているがすごく美味しいのでもう一度紹介しておきたい牛丼牛肉は薄切りの切り落としが良いと思う適当な大きさに切って脂や筋の部分を少し外しておく肉に焼肉のタレを少しまぶしてちょっと揉んでおく玉ねぎは繊維に沿ってく...

鉄のフライパンでスペアリブを作ったらめちゃめちゃ美味かったので備忘録として残しておきたいスペアリブスペアリブは細い包丁で切り込みを入れた後フォークでグサグサしたジップロックにスペアリブを入れ焼肉のタレ（甘口）を適量入れニンニクのすりおろしを...

初鰹が好きなんぢゃ江戸っ子なんぢゃ目に青葉「目に青葉　山ほととぎす　初鰹」は江戸時代の川柳であるまた、「目に青葉〜」を受けて？「目と耳は　ただだが　口は銭がいり」というのがある目で見る青葉、耳に聞くほととぎすの声がただなのに対し口で食べる初...

今日は冷たい雨寒い！前から気になっていた商品スーパーで見つけたので買ってみたハンバーグヘルパー乾燥玉ねぎ、パン粉、調味料などが入ったハンバーグの素なのでひき肉に混ぜて焼くだけで、簡単にふっくらとしたハンバーグが作れます。大豆たん白とパン粉が...

中華調味料過去にいくつも比較の記事がある創味シャンタンDX私は缶入りの総味シャンタンを好んで使っているがペーストが硬いので使いにくい時があるスープなどに溶かす時は問題ないのだが炒め物などにちょこっと欲しい時などは水に溶くのが面倒だったりペー...

豚の生姜焼きはこれまで何度も記事にしてきたどんどんブラッシュアップしていい感じに変化していると思うがその元になった「タモリ氏のやり方」をおさらいしておきたいタモリ式豚の生姜焼き豚薄切り肉を適当な大きさに切り薄く薄力粉をまぶしておく玉ねぎをス...

チキン・デ・ナポリ・デラックスは2018年に誕生しているその後ニンニクを加えたエクストラに発展さらにブラッシュアップしたので備忘録として残しておきたいチキン・デ・ナポリ・デラックス・EX3ニンニクは、細かく刻んでおく鶏もも肉は、小さめの一口...

今日は冷たい雨やだなあ、と思っていたら・・・うわあ、雪がちらついている天気予報って当たるんだな寒いぞオムライスが食べたくなった卵専用のフライパンもあるしふわとろで行こうふわとろオムライス鶏もも肉、玉ねぎを炒めてケチャップを沸々させてからご飯...