料理 雪平鍋の柄の交換
数日前に 雪平鍋の柄の修理の記事を書いた 記事の中でも書いたが やはり柄を新調することにした 雪平鍋の柄の交換 木製の鍋の柄であるが いろんなサイズがあったり 高価なものもあるが 一番手軽に手に入るものを 加工することにした 買ってきた木の...
料理
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料理 タコとキャベツのペペロンチーノ
タコを薄切りにして隠し包丁を入れておく キャベツの葉の部分は適当な一口サイズに切っておく キャベツの筋の部分は薄切りにしておく ニンニクはみじん切りにしておく 玉ねぎ少しを薄いいちょう切りにしておく 沸騰した水に1%の塩を入れ、パスタを茹で...
D.I.Y. 木製のまな板にハンドルをつける
前から欲しかったんだ とうとう買った 木製のまな板 1年ほど前に買ったプラスティック製のまな板が 滑るし なんだか固くて 桐のまな板 檜（ヒノキ）、檜葉（ヒバ）、銀杏（イチョウ） など もっと高級なものも存在するが 木のまな板、初心者として...
料理 卵黄と卵白を分けた釜玉うどん
卵かけご飯の場合は 必ず卵黄と卵白を分ける 分けた方が絶対的に美味い しかしながら、釜玉うどんの場合は 熱いうどんと卵を一気にかき混ぜていた 卵黄と卵白を分けたらどうなるんだろう？ で、やってみた 卵黄と卵白を分けた釜玉うどん 卵黄と卵白を...
D.I.Y. 雪平鍋の柄の修理
大好きな雪平鍋 だってティファールと同じスピードで お湯を沸かすことができるんだもの（計測済み） 雪平鍋の柄の修理 柄をはずして 一部、木が腐っていたので 削って 割り箸を接着 完成？ 新しいネジで固定 グラグラはマシになったけど なんだか...
日記ぢゃないけど 鶏胸肉のチーズパン粉焼き
今日、和歌山と山梨で 大きな地震があったようだ 最大震度5 昨日12/2は、福島県や茨城県南部で最大震度4 一昨日12/1日は岩手県内陸北部や山形県で震度3以上 大きな地震は突然やってくる 備えておきゃなきゃな 鶏胸肉のチーズパン粉焼き 鶏...
料理 高野豆腐03
簡単に作れる粉末の出汁付きの商品も試したが ちゃんとした出汁で作りたくなって 1回目はお湯で戻して 2回目は出汁で煮る方法で きちんと商品の指示通りに調理したのだが いずれもパサパサしていて・・・ 理想とする高野豆腐からは程遠い これだった...
料理 かぼちゃの煮物
かぼちゃが好きだ ご飯のおかずにもなるし お酒にもめっちゃ合う 以前に、ややこしいことを書いたようなので もっと簡単な方法を示しておきたい かぼちゃの煮物 かぼちゃはスーパーなどで 1/4個で売っていることが多いと思う それを買ってきたら ...
料理 忘れられた冷凍エビのエビチリ
冷凍庫に忘れられた冷凍エビが残っていた 正に死にかけている？ なんとか美味しく食べたい これはエビチリしかないだろう 忘れられた冷凍エビのエビチリ 死にかけの冷凍エビはよく洗って 塩と片栗粉を振ってから水を加え、 少しもんで汚れや臭いを出し...
料理 牡蠣オコ
昨夜、急にお好み焼きが食べたくなって 牡蠣が残っていたので 牡蠣のお好み焼きを作った 牡蠣オコ キャベツは繊維に直角に千切りにする たっぷりのキャベツの千切りに、 山芋（2〜3cmくらい）のすりおろしと卵1個 お好み焼き粉（なければ小麦粉と...