料理 鶏胸肉とキャベツのパスタ
今日の東京は30度越え
もう嫌だ
鶏胸肉の下処理
鶏胸肉の調理方法については
以前に記事にしている
下ごしらえ
胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け
繊維に沿ってカットする
切り分けた鶏胸肉...
料理
料理 
料理 ROSSO PUGLIA VEZZANI
イタリアのフルボディ赤だ
ROSSO PUGLIA VEZZANI
ロッソ・プーリア・ヴェッザーニ
スミレの花をイメージさせる濃い赤紫色。
深みのある色調とエッジに輝く朱色が鮮やかです。
黒系のベリー、カシスリ...
料理 シーチキンとコーンのペペロンチーノ
冷蔵庫の残り物でパスタを作る
ニンニクと鷹の爪で
うまく香りを出せば
たいていうまくできる
シーチキンとコーンのペペロンチーノ
玉ねぎを細くクシ切りにしてムフライパンで焼く
ちょっぴり塩
ちょっとメイラード...
料理 戻り鰹のバルサミコソース
今日も無茶苦茶に暑い
どこかに避難した方が良さそうだなあ
外に出るのも億劫だけど・・
戻り鰹が出回るようになった
このメニューは何度も紹介しているが
オリジナルのレシピとして
...
料理 鶏ひき肉の薄揚げ詰め
雨の日は大嫌いなんだけど
今日の雨は大歓迎！
〜〜雨雨降れ降れもっと降れえ
私のいい人連れて来い〜〜
鶏ひき肉の薄揚げ詰め
薄揚げの肉詰めが流行っているらしい
餃子より簡単にできるし
油揚げって美味...
料理 鶏胸肉と長ネギのペペロンチーノ
鶏胸肉の下処理については
以前に記事にしている
下ごしらえ
胸肉は繊維の方向を見極めて、3つのパーツに分け
繊維に沿ってカットする
切り分けた鶏胸肉に
軽く塩コショウをして
酒（紹興酒もよい）と片栗...
料理 鶏もも肉のタリアータ
タリアータ
タリアータとは、イタリア語で「薄く切った」という意味。
大きく焼いた肉を切って、野菜などと一緒に和えて
メインにもなるサラダのように仕上げる料理を指す
削ったパルメザンチーズをトッピングするのも特徴のようだ
...
料理 アスパラガスの豚肉巻き
以前に超変化球の豚肉巻きを作ったが
今日は直球で行く
アスパラガスの豚肉巻き
アスパラガスはピーラーで下半分の皮をむいて
根っこをポキンと折る
豚肉にちょっぴり片栗粉を振って
アスパラを中心にして
...
料理 豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え
今日はちょっと涼しいかな？
と言っても30度は超えているだろう
麻痺してきている
エアコンはつけた方がいい
頑張って行こう
豚肉、オクラ、きゅうりの梅和え
薄切りの豚肉は一口大に切っておく
オクラはヘタを取...
料理 蒸しなす
今週、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで
和食の岡本先生が紹介したレシピを
なんとなく真似して作ってみた
元レシピはこちら
蒸しなす
なす2本のへたを切って水にくぐらせ、
１本ずつラップをし、電子レンジで...