料理

涼しくてカラッとしていて気持ちいいサンドイッチの記事は久しぶりだな結構食べてるんだけどね鶏ハムのサンドイッチ鶏胸肉で作った鶏ハムでサンドイッチを作る鶏ハムごっつ美味いし応用範囲も広いので頻繁に作っているジップロックごと冷蔵庫に入れておけば日...

麻婆豆腐は、これまでも記事にしてきたがめっちゃブラッシュアップしたので記事にしておきたい麻婆豆腐ブラッシュアップ豆腐は2cmくらいの角に切り鍋に水を入れて（水から）塩適量、出汁昆布1枚を加え豆腐を入れて中弱火で「ぷりん！」とするまで茹でる長...

今日も涼しい少し肌寒いくらいこんな日はうどんが食べたくなるあさりうどんめちゃめちゃ簡単に作る蓋のできる鍋に酒と水を入れ（少しで良い）あさりを入れて沸騰させるあさりの口が開いたら救出（大切）その鍋に水とめんつゆを加えて出汁を作る本日は乾燥わか...

今日も涼しい寒いくらい？もう、このまま秋でいいからね夏に戻らないでいいからね誰に言うてるんやろ？お酒の締め？締めぢゃなくてつまみにもなるよぺったんこの焼きおにぎりご飯をクッキングシートなどで挟んで丸く薄く成形してそのクッキングシートのまんま...

さつまいもは秋に収穫されるが夏でも売っているこれは長期保存が可能だからで適切に保存すれば1年間は保存が可能なのだそうそしてそれは採れたてより甘く感じるというかぼちゃなども同様へえー、へえー、へえー！さつまいもの煮物が食べたくなったので作る以...

毎日暑い30℃前後の室温に置いたぬか床数時間で浅漬けが出来上がるきゅうりなどは半分にカットして塩をして夕方にぬか床に漬けておけば夜にはシャキシャキの浅漬けを食べられるところがたまに・・・夕方に漬け込んだ野菜を夜に救出するのを忘れることがある...

焼き飯が食べたくなったのだが冷蔵庫のチルド室が空っぽ状態ツナ缶も切らしてしまっているどうやって作ろう？わずかにスライスロースハムのパックと賞味期限を1日過ぎたちくわが1本だけあるよし！これで作ってみようハムとちくわの焼き飯ロースハム2枚は細...

数年前トルティーヤを焼くことにハマったことがあったその後もよりブラッシュアップしているので忘備録として残しておきたいと言いながらすごく簡単なんだトルティーヤ薄力粉　50g炭酸水　50cc塩　パラパラオリーブオイル　小さじ1/2（この分量で2...

閉店間際のスーパーで鰤のサクが半額で売られていた生食用となっているが鮮度はイマイチ？かな？よし、ちょっと加熱してレアなカルパッチョにして美味しく頂こう鰤のたたきカルパチョ鰤のサクは、色の良くない血合いの部分や筋を除きイタリアンハーブソルトと...

ここ2〜3日涼しい今日は寒いなあ、と思っていたら最高気温が22℃だそうつい数日前まで30℃を超えてうだるように暑かったから身体、きっついぞう半田付けには良いんだけどねえ海老のアヒージョ生で食べられる海老を買ってささっと表面を加熱してレアで頂...