以前に一度記事にしているが
はまぐりのブルスケッタ
これ、紹介してなかった これ、すんげえ美味い はまぐりを開けることさえできれば・・・ そこが難しいかなあ？ それさえできれば奇跡的に美味い！ （私は、はまぐりが油断してる？スキ？に薄刃のペティーナイフで一気に殺ります） 下ろしたニンニクをち...
gakkura.com
2018.05.27
国産の大きなハマグリが売っていたので
それで作って食べたくなった
大ハマグリのブロスケッタ
はまぐりの口を開けることが少し難しいのだが・・・
それさえできれば奇跡的に美味い！
はまぐりが油断してる？スキ？に
薄刃のペティーナイフを一気に差し込んで
貝柱を切る
下ろしたニンニクをちょっぴり
パン粉をふりかけて
オリーブ油を少し
オーブントースターでこんがり焼き目をつける
それ以外の味付けは一切しない
出来上がり
でかいはまぐりの方が開けやすいし
食感がむちゃくちゃよろしい
ごっつ美味い
私の記憶が正しければ
かつて「料理の鉄人」の
テーマ「蛤」の回で
MCの鹿賀丈史氏が
「私の記憶が正しければ、はまぐりはツユを逃すなー」
と言っていたように思う
パン粉がツユを逃さないのだ
グフフフフ
今日のワイン
某OKのオリジナル？のロゼ
500円しない＝安すぎるが
悪くない
やはり少し甘いが、フルーティーだし
後味がすっきりしていて
デイリーハウスワインとしてバッチリ
炭酸で割ったりすれば
ごくごくいけると思うし
甘いロゼとしてお勧めできる
是非！
