秋晴れのいい天気
窓を開けて空気を通す
乾いた風がゆるやかに吹きぬけて
たいへん爽やかだ
鶏卵についてのこと
卵は1日1個〜2個まで？
過去にそんな風に言われた時代があった
誰がそんなこと言い出したのかは不明だが
小さい頃から何度もそう聞かされて来たので
かなり強烈に刷り込まれて
頭では解っていても、なかなかその刷り込みが書き換えられず
卵を2個以上食べるとかなりの罪悪感があったが
やっとこさ、その呪縛から抜け出せそうな気がする
安くて、高タンパクで
栄養が高くて完全食品
女性の肌にも髪にもたいへん良い効果が報告されている
コレステロールも心配ないどころか
健康な人なら卵は1日10個くらい食べても
何の問題も無いという
親子丼は卵2個で作ろう
でも、3個にしないということは
まだマインドコントロールされているのだろうか？
親子丼
このやり方だと
ホントにふんわり
美味しくできる
鶏もも肉は余分な脂を取り除き
目立った筋や軟骨は切り落として
筋切りをして一口大に切っておく
鍋に湯を沸かし
沸騰よりもちょっと前に火を止めて
切り分けたもも肉を投入
ぐるっとかき回して2分くらい放置
表面の色が変わって少し火が入ったら
ザルなどに丘上げして
ちょっと水分飛ばしてから
ボウルに入れて
つゆの素の原液を振りかけて
さっくり混ぜて放置しておく
玉ねぎは繊維に沿って3〜5mm幅に切っておく
みつばがあればいいんだけど
ないので、長ネギを細く切っておく
フライパンに玉ねぎを敷き
その上にたれにつけたもも肉を乗せ（タレは残しておく）
その上に長ネギを乗せて
フライパンに蓋をして
中弱火で加熱
玉ねぎがしんなりしてきたら
全体を混ぜ合わせて
ボウルに残ったタレを加えて
もう少し加熱
味を見て、酒、みりん、つゆの素などで調味する
少し砂糖を加えても良い
卵は1個づつ溶きほぐして
1個目加えたらちょっと全体混ぜてすぐ蓋をして
2個目加えたら火を止めて触らず蓋をして数十秒で
とろっと半熟に仕上がる
出来上がり
ふわふわの鶏もも肉と
シャキシャキの玉ねぎ
半熟の卵も抜群にうまい
整ってる？
フライパンの前に鶏肉をお風呂？に入らせてるから
体の芯まで温まって
風呂から上がったら冷たいつゆの素で
冷めるときに味が染みて
きっと「整って」るんだね
少し薄めの味に仕上げて
つゆだくの丼にするもよし
ちょっと濃いめに仕上げて
台無し親子とご飯で食べてもよし
そうすればお酒もいけるな
整った？ふわふわの鶏もも肉と
シャキシャキの玉ねぎ
トロトロの半熟卵で
ごっつ美味いのだが
ひとつ欠点がある
食べすぎてお腹パンパンになることだ
お腹パンパン！
御造作！
