料理

鰹のたたきカルパッチョ

そろそろ戻り鰹の季節か? 初鰹より戻りが好きかな 鰹のたたきカルパッチョ ニンニクをスライスしておく 万能ネギとミョウガを小口切りにしておく サクで購入した鰹 血合いの部分が茶色くなっていたら 少し削いでおく フライパンに油を引いて ニンニ...
自作エフェクター・歪み

Maxon DS-830の製作05

日本の老舗、Maxonの 歪みペダル Distortion Masterのクローン自作ペダルが完成した Maxon DS-830の製作05 整形したケースに組んでいきます フットスイッチ部は Nobels ODR-1の余り?を流用 完成 ノ...
料理

鯵のなめろうユッケ

今日は晴れていて ちょっと暑いけど カラッとしていて気持ちいい 洗濯日和だな 鯵のなめろうユッケ 鯵は頭を落として、3枚におろし 中骨を丁寧に取ってから ペーパーに巻いて冷蔵庫で少し寝かす 食べる直前に皮を剥いで適当な大きさに切り まな板の...
料理

豚もやし炒め

豚肉ともやしの炒め物は 何度か記事にしているが メイラード効果も加わり さらに美味くなったので 備忘録として残しておきたい 豚もやし炒め 豚ロースの薄切りや切り落としが良いと思う 豚肉は脂の部分があれば少し外して 身の部分を細切りにしておく...
食べ物

赤ワイン11本

ワインはネットで買う ネットで買う方が断然安く 品質も良い 送料がコストを上げてしまうので まとめて購入する 今回も11本セットが届いた 赤ワイン11本 しっかりナンバリングして セットに添付の説明と紐付ける メダリストばかり ほぼ全員、メ...
料理

鶏ハムのサンドイッチ

涼しくて カラッとしていて 気持ちいい サンドイッチの記事は久しぶりだな 結構食べてるんだけどね 鶏ハムのサンドイッチ 鶏胸肉で作った鶏ハムで サンドイッチを作る 鶏ハム ごっつ美味いし 応用範囲も広いので 頻繁に作っている ジップロックご...
料理

麻婆豆腐ブラッシュアップ

麻婆豆腐は、これまでも記事にしてきたが めっちゃブラッシュアップしたので 記事にしておきたい 麻婆豆腐ブラッシュアップ 豆腐は2cmくらいの角に切り 鍋に水を入れて(水から) 塩適量、出汁昆布1枚を加え 豆腐を入れて 中弱火で「ぷりん!」と...
料理

あさりうどん

今日も涼しい 少し肌寒いくらい こんな日はうどんが食べたくなる あさりうどん めちゃめちゃ簡単に作る 蓋のできる鍋に 酒と水を入れ(少しで良い) あさりを入れて沸騰させる あさりの口が開いたら救出(大切) その鍋に水とめんつゆを加えて出汁を...
自作エフェクター・歪み

Maxon DS-830の製作04

MAXONの歪みペダル Distortion Master DS-830の製作 第4話 お付き合いください Maxon DS-830の製作04 第2〜3話でパーツの選定などを行った ごっついぶっとい音で 思い切り気に入ったので 早く完成させ...
料理

ぺったんこの焼きおにぎり

今日も涼しい 寒いくらい? もう、このまま秋でいいからね 夏に戻らないでいいからね 誰に言うてるんやろ? お酒の締め? 締めぢゃなくてつまみにもなるよ ぺったんこの焼きおにぎり ご飯を クッキングシートなどで挟んで 丸く薄く成形して そのク...