料理 アイスクリームに飴のドーム
前から一度やってみたかったんだ 初めて見たのは「料理の鉄人」だったと記憶する フレンチの鉄人、坂井宏行氏が 飴でドームを作ってドルチェにかぶせた 「すげえ！」と叫んだ覚えがある クリスマス対決だったような記憶があるが 違うかもしれない 料理...
料理 
料理 ジェノベーゼをやり直す
先日記事にしたジェノベーゼの時に 乾燥バジルをもう少し減らす 乾燥バジルをくるみと一緒にフープロにかけ こっぱみじんに粉砕する アンチョビもニンニクもオイルも 全部をフープロにかけてもいいかも？ と、反省した やってみよう ジェノベーゼ ジ...
日記ぢゃないけど 鰹のたたき
今日は雨が降っていて 肌寒い？くらい 昨日から10度近く気温が低いらしい 体がついていかん 鰹 今年はスーパー店頭で 鰹をあまり見かけないような気がする 不漁なのかな？ でも、初鰹は食べなきゃな 江戸っ子だからな 鰹のバルサミコソースは 何...
料理 椎茸のオイスター炒め
この料理を記事にしてなかったとは！ これ、簡単ですごく美味い！ 椎茸のオイスター炒め 椎茸は6等分から8等分にしておく ニンニクのみじん切りを油で炒め 豆板醤を加えて香りを出す 椎茸を投入してちょっぴり塩 火が通ったら オイスターソースで調...
料理 麻婆豆腐
麻婆豆腐を記事にしてなかった 自分で作れば辛さも自由自在 お酒に合わせるなら あんまり辛くない方が美味いと思う 麻婆豆腐 豆腐は1.5cmくらいの角に切り 湯に出汁昆布1枚、塩少量を加え、 豆腐を入れて、煮立ってきたら 弱火で「ぷりん！」と...
D.I.Y. キャリーバッグのキャスター交換再び
久しぶりだったと思う キャリーバッグを持ち出したら・・・ 動きが悪い 引っ張るのに力が要る 久しぶりだからかなあ？ またキャスターが変形している 今年の正月に交換したこちらも変形 何が悪くてこんなことになってるのだろう・・・ うーん、どっし...
食べ物 牧場しぼりアフォガート
期間限定商品である 限定に弱いのだ 牧場しぼりアフォガート 濃厚ミルクアイスと、 キレのあるキリマンジャロを使用した エスプレッソ氷の組み合わせ。 濃厚なアイスを後味スッキリと楽しめる、 まるでアフォガートのような味わい。 アフォガート？...
料理 りんごジャム
冷蔵庫にりんごを忘れていた 食べようと皮を剥いたのだが・・・ 美味しくない いや、不味い 捨てようか・・・ もったいなくて捨てられない 貧乏性やなあ よし、煮てみよう テフロンの鍋も買ったし 怖くないのだ！ りんごジャム りんごを薄くスライ...
料理 砂肝の皮と小松菜の炒め物
砂肝の皮の旨さを知ったので 小松菜でやってみる 以前にやったように もちろん、いったん取り出す作戦で 砂肝の皮と小松菜の炒め物 小松菜は根の部分を少し切って よく洗って土や汚れを落とし 3〜4cmに切りそろえておく 葉っぱと茎に分けておくと...
料理 ジェノベーゼ
ジェノベーゼが食べたくなった バジルソースのパスタである 食べたいものを作って食べる 主義なので バジルソースを買いに行った スーパーを巡ったが・・・ 「バジル&トマト」という商品はすぐに見つかるが バジルソースはどこにも見つからない どう...