日記ぢゃないけど 海老と小松菜の炒め物
今日は雨だし 寒いし さっき、雪っぽいものも降ってたような だから お家で遊ぼう 料理ばっかりしてるから どんどん上手になっていく ふふふ 楽しいことだけ考えていこう 以前にレンコンで記事にしたが 海老の殻を油で炒めて 香りや出汁を引き出し...
日記ぢゃないけど 
料理 イカワタのホイル焼き（ゴロ焼き）
先日の「イカの耳」の記事で予告してあった イカのワタ（肝）を その他の部位と一緒に焼いて食べる スルメイカの写真 ネットから拝借 耳の真ん中 耳（えんぺら）の真ん中に硬い部分があるが これも焼くとたいへん美味い 味が濃くて歯ごたえも良い 目...
料理 肉味噌あさりラーメン
いい天気なんだよなあ 肉味噌を作る 今日は牛ひき肉を使ったが 豚肉でも合挽きでもいいと思う 少量の油をひいたフライパンでひき肉を炒める 弱火でゆっくりと炒め 油が出てきたら、肉をフライパンの向こう側に寄せ こちら側に油を集めて、 ニンニクの...
Music 雲の向こう満天の星
Wonder Rainbow Factory 工場長のあーよ氏の提案で！ 「コラボ？動画」を作ってみよう！ ということになった 私的には、 あーよ氏のメインボーカルで始めたかったのだが あーよ氏のリクエスト! 「この時期だから是非！」とのこ...
日記ぢゃないけど サウナを愛でたい
ロングバケーションに困惑している TVは新型コロナの話題ばかりで辟易する 録り貯めて、観ていなかったビデオを消化する アメトークに至っては半年以上貯めに貯めていて 観ようと試みるが・・・ 一気には無理だ アホほど録るな 無理に観るな サウナ...
日記ぢゃないけど 鶏もも肉の皮パリ焼きネギソース
「プレスで焼く」方法は何度も記事にした 鶏肉の皮がパリッと仕上がると 嬉しくなって ちょっとテンション上がる？ 今日はネギソースで食べよう 鶏もも肉の皮パリ焼きネギソース もも肉は丁寧に脂を取り除いておく 皮は残し、皮にくっついている脂もこ...
料理 豚の角煮丼
昨日、味の濃ゆーいものが食べたくなって 醤油も砂糖もたっぷり使って 濃ゆーい「豚の角煮」を作って食べた 圧力鍋を使えばすぐにできる 大根に細い隠し包丁を入れて 味しみしみ で、その残りを丼にアレンジ 豚の角煮丼 豚の角煮の豚が少なかったので...
料理 海老とかぶのペペロンチーノ
海老の殻を炒めると 香りが良く、たいへん美味くなる さらには かぶとパスタの相性がいいことも分かった 合体させてペペロンチーノを作ろう 海老とかぶのペペロンチーノ かぶは皮を厚めにむいて、くし形に切っておく かぶの葉は2〜3cm幅に切ってお...
料理 マグロと温野菜のオーロラソース
マグロがちょっぴり残っていた 生で食べられるやつだけど 先月、海老でやったあの方法で ちょっとアレンジしてみよう マグロと温野菜のオーロラソース マグロは2cm角くらいのサイコロに切っておく じゃがいもは7mmくらいの厚さの半月切りにする ...
料理 カレーうどん
カレーうどんが食べたくなることがあるよね カレーではなくカレーうどんが食べたい！ 今日はレトルトカレーで ささっと行っときますかね 今日は思い切りささっと！ カレーうどん 鍋に酒とみりんを入れ 加熱をしてアルコールを飛ばす 適当に湯で伸ばし...