日記ぢゃないけど ボロニアソーセージのおにぎらず
ボロニアソーセージ先月、ボロニアソーセージのサンドイッチを作って美味かった。今日はおにぎらずにしてみることにした。サンドイッチの場合と「ほぼ同じ」にしてみることにする。もう一度書いておくと、牛の腸に詰めた（直径36mm以上の）物を「ボロニア...
日記ぢゃないけど 
日記ぢゃないけど 9人の醸造家の一番搾り
来た来た！応募シールを集めて絶対もらえる「全国9工場の醸造家がつくる9つの一番搾り」が届いた。応募券を96枚集めたってことは96本呑んだってことだ。自覚できないな。中箱キリンのマークのデザインって優れていると思う。美しいぜ箱の見開きに説明箱...
日記ぢゃないけど たまごサンド
厚生労働省も「食事でのコレステロールの摂取量と血中の濃度は無関係」と、認めた。今まで「卵は１日１個まで」なんて「大嘘が常識」になっていたと言うことだ。そんな理由から卵をセーブして来た人も多いと思う。もう気にしなくていいんだから、いっぱい卵を...
日記ぢゃないけど 生ハムトマト
こんなのは料理とは呼べないな。大型スーパーで良さげな生ハムを売っていたので買ってみた。塩分もちょうど良く、何より脂肪が甘くて美味い。動物性の脂肪ちょっと前の私だと、こういう脂肪分は避けていたかも知れない。が、人は変わるものだ。コレステロール...
楽器 ウクレレの弦再び
ウクレレの弦については、4/21に書いているが、もう一度まとめておこうと思う。釣り糸私はウクレレに釣り糸を張って弾いている。1弦に釣り糸の8号、2弦に12号を使っているが、3弦はまだ決まっていない。2本のウクレレに3弦だけ号数を変えて張って...
日記ぢゃないけど ソーセージのカルボナーラ
カルボナーラカルボナーラはベーコンで作るより、ソーセージの方が好きだ。生クリームは使わない。本物のイタリアンのレシピでは生クリームは使わないのだそう。トマトソーセージを炒めて、トマトを1/2個程サイコロに切って加えてさらに炒めた。この時点で...
日記ぢゃないけど さざえの刺身
私達がスーパーで購入することのできる食品の中で、最も新鮮なものは生きた貝だと思われる。なんてったって生きてるんだもんな。さざえ2個閉店間際のスーパーで500円のさざえ2個パックが半額になっていた。生きている様子。迷わず購入。税込み270円。...
日記ぢゃないけど 神楽坂五十番の肉まん
TVなどでも時々紹介されている有名店。一度食べてみたいと思っていた。神楽坂五十番の肉まんホントはかぶりついて食べるのが美味いと思うが、中身を確かめたいではないか。肉汁たっぷり写真では分りにくいかも知れないが、肉汁がジュワーっと溢れて出てくる...
日記ぢゃないけど 初鰹のバルサミコソース
江戸っ子だから？カツオが好きだ。基本は鰹のたたきなのだが基本はカツオのタタキなのだが、私なりに長年研究を重ねているレシピである。かなりいい線いっていると思っている。ワインもいける洋風にしたかった1.少量のオリーブオイルでスライスしたニンニク...
日記ぢゃないけど ボロニアソーセージのサンドイッチ
サンドイッチ、久しぶりだな。フランスパンバゲットをスライスして軽くトーストした。片方に粒からし、片方にはスライスチーズボロニアソーセージ牛の腸に詰めた（直径36mm以上の）物を「ボロニアソーセージ」と呼ぶらしい。美味そうなのがあったので買っ...