今日も晴れていて暖かい
都内で24℃というところもあるようだ
明日は今日より10℃以上下がるらしい
お気をつけあそばせ
あそばせ！
カリカリじゃこのペペロンチーノ
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
鍋にたっぷりの湯を沸かし
1パーセントの塩を加えて
グルテンフリーの麺を湯がく
フライパンにオリーブオイルを入れ
刻んだニンニクと鷹の爪
続いてしらす干しを投入
弱火でゆっくりと加熱
しらす干しをカリカリにする
カリカリになったしらすを半量ほど取り出しておく
麺が茹で上がる1分前になったら
再びフライパンを加熱
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
茹で汁を少しじょわん！とする
パスタが茹で上がったら湯切りしながら加え
茹で汁で硬さ調整
昆布茶で塩味調節
オリーブ油をかけて
うりゃっと煽って
味を見て、黒瀬のスパイスぱらり！
黒瀬のスパイス 大袋
記事に頻繁に出てくる 黒瀬のスパイスであるが 110g入りの瓶が700円〜800円くらい ちょっぴりお高め？ というのも・・・ 料理の仕上げにちょこっと加えるだけで ワンランク上がる感じで ちょこちょこと頻繁に使うようになった 2ヶ月〜2ヶ...
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2023.04.27
取り出しておいたカリカリジャコをトッピング
薬味ネギをはらり
出来上がり
賞味期限が迫ったしらす干しも
カリカリじゃこになって
めっちゃ美味〜い
今日はニンニクもしっかり効かせた
鷹の爪がピリッと辛くて
アイスティーごくごく
ぷっはー
うんま〜い
