今日は天気が良くない
出かけることもないので
ニンニクを思い切り効かせて！
秋刀魚のペペロンチーノ
秋刀魚は三枚におろして小骨を抜いて
食べやすい大きさに切ったら、少し塩をして
オリーブオイルをからませておく
ニンニクをみじん切りにしておく
玉ねぎ少量を繊維に沿って細く切っておく
長ネギの白いところを斜めに薄切りにしておく
1パーセントの塩分でグルテンフリーのパスタを湯がく
時々、優しくかき混ぜるようにして湯がくこと
その間にニンニクのみじん切りと鷹の爪をオリーブ油で炒めて
香りが出たら秋刀魚をなるべく皮目から炒める
ちょっと色がついたらひっくり返して、玉ねぎを投入
ちょっぴり塩コショー
全体に火が通ったら、長ネギのスライスを加えてざっくり混ぜておく
麺が茹で上がる2分前に麺を引き上げて
流水で2回洗ってからザルに上げておく
ナポリデラックス水洗い編
グルテンフリーのパスタを作って食べるようになって 卵を加えて「ぺぺロン風」にすることが多かったが 「ゆがいた麺を水洗いする」という方法があると知ったので やってみた ナポリデラックス水洗い編 ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく ソ...
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2024.04.22
具材のフライパンの鍋底にマヨちょっぴりと茹で汁じょわん
水をきったパスタを加えて大きく煽る
全体が温まったら味を見て
茹で汁と昆布茶で硬さと塩味調節
黒瀬のスパイスぱらり
出来上がり
うわあ、ごっつ美味い
ニンニクたっぷり！で辛さもちょうどいい
秋刀魚の出汁が効いていて・・・
ちょっぴり和風のイタリアン？
こういうのが食べたかったんだな
烏龍茶ごくごく
ぷっはー！
食べたいものは美味いなあ
