カブが美味しい季節になった
パスタにして食べよう
グルテンフリーのパスタの扱いも
よく分かってきた？かも？
卵と合わせると
表面ねっとりして
ツルツル、すごく美味しくなる
時間と温度を注意すれば
すごく美味しくできる
カブと卵のパスタ
ニンニクは芯を取り除いてみじん切りにしておく
カブは厚めに皮を剥いて
薄くくし型に切っておく
茎の部分も一口大に切っておく
フライパンにオリーブオイルで
ニンニクのみじん切りと鷹の爪を炒めて
香りを出す
同時進行でパスタを茹でるが
米粉が含まれる麺はくっつきやすいので
大きな鍋でたっぷりの茹で湯がく
湯がいている間も時々かき混ぜて
くっつくのを防ぐ
丼などに卵1個を割り入れ
カラザを取り除いてからしっかり溶きほぐし
電子レンジで20秒ほど加熱しておく
パスタが茹で上がる3分前になったら、かぶを加えて
茹で汁を加えてジョッワンとさせる
ちょっぴり塩コショー
1分前になったら
乳化促進のためのマヨをちょっぴり
さらに茹で汁を少しじょわんとしておく
卵の丼にパルメザン粉チーズを少量加え
さらに10秒から20秒加熱
丼を温かい状態にしておく
パスタが茹で上がったら湯切りしながらフライパンに移し
うりゃうりゃっと煽って
茹で汁で硬さ調整
味を見て、黒瀬のスパイスをパラパラパラ
フライパンの中身を卵の丼に移して
素早くかき混ぜて
出来上がり
胡椒ガリッ！
パセリ
パルメザンチーズ
美味い！
食べたいものは美味いなあ
冬でもアイスティーなのだ！
うんまい！
