蕎麦は二八（八割）と決めていたのだが
最近、食事を見直して
小麦を減らしていることは書いた
グルテンフリーまでは目指してないけど
グルテンフリーぢゃないけど
グルテンフリーを目指しているのではないが
食事から小麦を減らす試みをしている
今まで毎日！小麦の麺やパン食べてたから・・・
特に麺食いやからなあ
続かない気もするけど・・・
...
gakkura.com
蕎麦も
つなぎの小麦粉が入ってないものを
買ってみた
十割そば
十割そば本舗 山本かじの
十割そば本舗 山本かじの では、
手打ちでも難しいといわれる十割そばを
独自の製法で乾麺をつくり販売しております。
乾麺での十割そば造りのはじまりは
40年以上前にさかのぼり、
国内ではじめて製造したまさに元祖の味です。
また、十割そば専用工場を新設し、
さらに完成度の高い十割そばを作って参ります。
原材料名：そば粉（国内製造）とあるが
国内産では無いようだ
かじのでは国産100%の十割そばも販売しているが
かなりの高価
6分湯がいて2分蒸らす
表示通りに作ったが
ちょっと柔らかめの仕上がりになった
今日はぶっかけ！
流水でよく洗って
氷で締めて
ぶっかけで頂く
喉越しは二八に譲るが
蕎麦！の感じはやっぱ十割かな？
びっくりしたのは蕎麦湯
すごく濃くて
つゆで割って飲むと
めっちゃ美味〜い
湯がき方をもう少し工夫して上手くなれば
もっと美味しくいただけるに違いない
リピ決定！
