豚の生姜焼きは
これまで何度も記事にしてきた
薄切り豚肉のしょうが焼き
一般的に「豚のしょうが焼き」というのは 「しょうが焼き用 」として売っている豚ロース肉を 甘辛のタレに漬け込んでフライパンで焼いて 刻んだキャベツを添えるものを指すのかも知れない うまく作れば、それもたいへん美味いのであるが タレに漬け込む...
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2019.01.23
どんどんブラッシュアップして
いい感じに変化していると思うが
豚のしょうが焼きNEW
これまでの「豚のしょうが焼き」は 玉ねぎは繊維に直角にスライスして作っていたが 繊維に沿って、くし切りにした方が美味いと感じた なので！ 備忘録として残しておきたい 豚のしょうが焼きNEW 作り方は前とほとんど同じだが 玉ねぎの切り方が違う...
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2019.12.08
その元になった「タモリ氏のやり方」を
おさらいしておきたい
タモリ式豚の生姜焼き
豚薄切り肉を適当な大きさに切り
薄く薄力粉をまぶしておく
玉ねぎをスライスして電子レンジで1分ほど加熱しておく
酒・みりん・醤油を1：1：1
生姜のすりおろしを加えてタレを作っておく
（水と砂糖を加えるパターンもあり）
テフロンのフライパンに豚肉を投入して加熱
途中で玉ねぎを投入して
全体に火が通るまで炒める
タレを一気に流し込んで全体を混ぜたら
出来上がり
原点（タモリ式）もやっぱ美味い
私のやり方と大きく違う点は
小麦粉をまぶす点（私は片栗粉）と
玉ねぎをチンすること
玉ねぎクタクタが好きだったら
こっちの方がいいかも？
原点回帰の巻、でした
豚丼にして食べたよ
御造作！
